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RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO – Involtini di salmone

Involtini di salmone Ingredienti 6 fette di salmone affumicato 2 formaggi caprini 100 gr di rucola prezzemolo olio evo sale pepe rosa Preparazione In una ciotola stemperate con la forchetta il formaggio caprino, quindi aggiungete 30 gr di rucola tagliata finemente al coltello, un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e una spolverata di pepe…

RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO -Bicchierini di lenticchie e cotechino

Bicchierini di lenticchie e cotechino Ingredienti 300gr di lenticchie lessate 1 cotechino medio 1 cipolla 1/2 carota 1 bicchiere di brodo 3 cucchiai di passata di pomodoro 1 uovo 2 fette di pane in cassetta lungo e senza bordi 1 cucchiaio di olio extra vergine sale e pepe qb Procedimento Lessare le lenticchie al dente,…

RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO -Capesante gratinate

Capesante gratinate Ingredienti 8 capesante 100 gr di pangrattato 2 spicchi d’aglio 1 limone prezzemolo tritato olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Pulite le capesante, conservando una sola valva e posandole su di una teglia. In una terrina mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, due cucchiai d’olio e una spolverata di pepe….

RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO -Girelle di prosciutto cotto e Philadelphia

Girelle di prosciutto cotto e Philadelphia Ingredienti 3 fette di pane per tramezzini rettangolari 1 confezione di formaggio Philadelphia Preparazione Con il mattarello schiacciate leggermente il pane. Spalmate con il coltello uno strato di formaggio Philadelphia e poi stendetevi sopra una fetta di prosciutto cotto facendo attenzione che non fuoriesca dai bordi. Cominciate ad arrotolare…

RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO -Polentine con gamberi

Polentine con gamberi Ingredienti 200gr di farina di mais 200gr di code di gambero 1 spicchio d’aglio 30gr di burro 1/2 litro di brodo di pesce 1 mazzetto di prezzemolo glassa di aceto balsamico qb sale e pepe qb olio e limone per la marinata Preparazione Sgusciare i gamberi, pulirli dal filetto nero con l’aiuto…