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RICETTE CONTORNI -Zucchine al pomodoro

Zucchine al pomodoro Ingredienti 4 zucchine grandi 130 ml di salsa di pomodoro 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio di oliva extravergine Peperoncino Sale Qualche foglia di basilico   Preparazione Prima di procedere alla preparazione è necessario lavare bene le zucchine e privarle di entrambe le estremità. A questo punto tagliarle in due…

RICETTE INSALATE -Insalata russa

Insalata russa Ingredienti 200 grammi di patate 100 grammi di fagiolini 100 grammi di giardiniera 100 grammi di carote sale aceto di vino 4 uova   Preparazione Per prima cosa occorre lessare tutte le verdure, precedentemente ben lavate. Una volta diventate fredde occorrerà tagliarle in piccoli pezzi, di solito si preferisce la forma a dadini….

RICETTE CONTORNI -Melanzane impanate

Melanzane impanate Ingredienti Otto melanzane di dimensioni medie Duecento grammi di pane grattugiato Cento grammi di formaggio grattugiato Prezzemolo quanto basta Uno spicchio d’aglio Sale Pepe Olio d’oliva   Preparazione Partite subito col lavare le melanzane, e successivamente asciugatele con un panno: fatele anche sgocciolare, in maniera tale che perdano i liquidi. Quando sono ben…

RICETTE CONTORNI -Tigelle al lardo e rosmarino

Tigelle al lardo e rosmarino Ingredienti Un chilo di farina Due cubetti di lievito di birra Due cucchiai di sale Quattro cucchiai d’olio d’oliva Duecentocinquanta millilitri di latte Acqua quanto basta Quattrocento grammi di lardo, o in alternativa, di pancetta Due spicchi d’aglio Quattro rametti di rosmarino Pepe quanto basta Cento grammi di formaggio grattugiato…

RICETTE CONTORNI -Zucchine fritte

Zucchine fritte Ingredienti 1 kg di zucchine 2 uova medie Farina bianca tipo 00 Pane grattugiato Olio di semi per frittura Sale Pepe Preparazione Lavare le zucchine con molta cura e asciugarle bene con un canovaccio da cucina. Dopo averle lavate togliere entrambe le cime e tagliarle formando dei piccoli bastoncini con uno spessore di…

RICETTE CONTORNI -Champignon fritti

Champignon fritti Ingredienti mezzo chilo di champignon freschi due uova intere due cucchiai di latte quattro cucchiai di parmigiano grattugiato circa mezzo chilo di pane grattugiato sale olio di semi per friggere Preparazione Il primo passaggio da compiere consiste nel lavare i funghi con semplice acqua fredda, eliminando residui di terra o eventuali insetti presenti…