Zuppa di lenticchie e pancetta Ingredienti: 300 g di lenticchie 200 g di pancetta affumicata 3 carote 1 cipolla 2 foglie d’alloro 2 gambi di sedano 2 cucchiai di senape 50 grammi di burro 2 spicchi d’aglio prezzemolo tritato q.b. sale q.b. Preparazione Per prima cosa, prendete una pentola e mettete a sciogliere il burro…
Mousse di prosciutto Ingredienti: 150 g di prosciutto cotto 50 g di ricotta 80 g di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia) un cucchiaio di grana grattugiato una spruzzata di cognac sale pepe Preparazione Per prima cosa tritare il prosciutto cotto utilizzando un robot da cucina, in modo da ridurlo ad un composto fine e…
Crema di cavolfiore
Crema di zucchine
Crema di crescione
Vichyssoise di sedano e philadelphia Ingredienti 500 g di porro 500 g di sedano 2 spicchi d’aglio 50 g di burro 1 l di brodo vegetale 1 pugno di foglie di menta 1 pugno di aneto 250 g di Philadelphia 100 g di dadini di pane fritto sale a piacere 1 pizzico di pepe bianco…
Crema di broccoli Ingredienti: 1 broccolo verde (circa 1 kg) 1 cipolla 1 spicchio di aglio olio d’oliva extra vergine brodo vegetale (facoltativo) 1 bicchiere di latte (facoltativo) 100 gr ricotta (facoltativa) sale e pepe Preparazione: Pulite il broccolo, eliminate le foglie esterne e i costoni duri. Dividete i fiocchi e lavateli sotto l’acqua corrente….
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