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RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PESCE -Capesante con crema di zafferano

Capesante con crema di zafferano Ingredienti: capesante crema di zafferano zafferano porri Preparazione Prendete le capesante ed apritele facendo attenzione a lasciarle intatti: privatele quindi della parte rossa e mantenete solo la parte bianca. Lavate e pulite il porro: tagliatelo a fettine sottilissime e fatelo saltare per pochi minuti con un cucchiaio di olio in…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – ANTIPASTI -Tartine con il salmone

Tartine con il salmone 1. TARTINE CON SALMONE E CAVIALE Spalmate uno strato sottile di burro sulle tartine, adagiateci sopra il salmone e un cucchiaino di caviale o di uova di lompo. Decorate con un ciuffetto di aneto e un po’ di buccia di limone grattugiata. 2.TARTINE CON SALMONE E BURRO AROMATICO Prendete timo, erba…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – DOLCI -Tiramisù di panettone

Tiramisù di panettone Ingredienti – 1 panettone – 600 gr di crema al mascarpone – Caffè – Cacao amaro – Cannella Preparazione Preparate una crema al mascarpone classica a cui unirete un pizzico di cannella che gli donerà un profumo molto invitante. Conservate la crema al mascarpone in frigorifero fino al momento della composizione del…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – CONTORNI – Cotechino in crosta

Cotechino in crosta Ingredienti – 1 cotechino – 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè – 2 etti di prosciutto cotto affumicato – 500 gr di spinaci – 50 gr di burro – 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato – Sale – Pepe – 1 uovo Preparazione Acquistate un cotechino di ottima qualità e…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PASTA -Lasagne al ragù con besciamella

Lasagne al ragù con besciamella Ingredienti 500 grammi di farina 00 per la pasta + 100 grammi per la besciamella 5 uova 1/2 bicchiere d’acqua 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 400 grammi di cartella di manzo 1 bicchiere di vino rosso alloro rosmarino 500 ml di passata di pomodoro 1 litro di…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – CONTORNI – Insalata di lenticchie e bacon croccante

Insalata di lenticchie e bacon croccante Ingredienti – 360 gr. di lenticchie – 400 gr. di pomodorini di pachino – 1 cipolla calabrese – un ciuffo di menta fresca – aceto balsamico – olio Preparazione:   Lasciate per circa un’ora le lenticchie a bagno; scottatele in acqua bollente, lasciandole croccanti. Fate raffreddare le lenticchie e…