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RICETTE RISOTTI -Risotto con Rucola,Noci e Robiola

Risotto con Rucola,Noci e Robiola Ha un gusto delicato ed avvolgente dato dalla particolarità dei suoi ingredienti. Un risotto raffinato ma semplice, rapido da cucinare e con ingredienti facili e sempre usati in cucina. Ottimo servito accompagnato da un buon vino bianco frizzante. Ingredienti per 4 persone 350 grammi di Riso arborio 100 grammi di…

RICETTE FESTA della MAMMA -Risotto con Petali di Rosa

Risotto con Petali di Rosa Se non siete dei tradizionalisti in cucina dovrete preparare questa ricetta. Petali di rosa gialli e rosa per un piatto colorato, con l’aggiunta di burro, parmigiano grattugiato e brodo vegetale o di carne. Ingredienti 360g di riso 2,5 l di brodo di carne o vegetale Mezzo bicchiere di vino bianco…

RICETTE PASTA -Frittata di Pasta

Frittata di Pasta Amici vi è rimasta pasta? no problem…non si butta niente…La ricetta frittata di pasta avanzata è sana e semplice da realizzare…vediamo come. Ingredienti 4 uova 300 gr di pasta avanzata Parmigiano grattugiato Una noce di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Sbattete in una ciotola le uova,…

RICETTE RISOTTI – Riso Venere con Verdure e Tofu

Per stare bene e in armonia con noi stessi è necessario preparare pietanze più fresche e leggere, che ci mantengano in forma e che ci facciano assumere meno calorie come questo risottino leggerino.

RICETTE RISOTTI – Insalata di Riso

Insalata di Riso Ingredienti 350 g di riso ( adatto per le insalate ) condimento per insalata di riso 1 conf. di Wurstel 2 uova sode parmigiano grattugiato burro   Preparazione Portare a bollire acqua e cuocere il riso in acqua salata. Prepare a parte il condimento in più al preparato già per insalata.Tagliare a…

RICETTE RISOTTI – Risotto con Castagne e zafferano

Risotto con Castagne e zafferano Ingredienti 150 gr. riso Carnaroli  100 gr. castagne lessate e private di buccia e pellicina 25 gr. cipolla bionda 1/2 l. brodo di carne 15 stimmi di zafferano burro sale pepe nero 2 cucchiai olio e.v.o. 1 foglia di alloro formaggio grattugiato ( parmiggiano ) Preparazione Praticate un taglio con…

RICETTE PASTA -Spaghetti Aglio e Peperoncino alla Siciliana

Spaghetti Aglio e Peperoncino alla Siciliana Ingredienti 150 g di spaghetti 1 spicchio di aglio prezzemolo peperoncino rosso 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Lavare il prezzemolo e tritarle finemente con la mezzaluna assieme all’aglio spellato e anche il peperoncino. In una padella adatta per la pasta far dorare il trito d’aglio…

RICETTE PASTA -Mezzepenne con Funghi,Zucchine e Mandorle

Mezzepenne con Funghi,Zucchine e Mandorle Ingredienti 200 g di mezzepenne (o a piacere) 200 g di funghi champignon 40 g di mandorle grattugiate  una manciata di mandorle intere tostate 1 bicchierino di marsala secco 2 cucchiai di olio d’oliva   Preparazione Pulite i funghi con un tovagliolo e, dopo averli puliti del terriccio, tagliteli sottilmente…

RICETTE PASTA -Fusilli ricotta e pomodorini

Fusilli ricotta e pomodorini Ingredienti 400 g di fusilli 150 g di pomodorini ciliegia 100 g di ricotta 20 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 10 foglie di basilico   Preparazione Preparate i pomodorini lavati e tagliati a metà. Nel frattempo mettete a bollire una pentola con acqua salata per la pasta. Riscaldate…

RICETTE RISOTTI -Insalata di riso con zucchine e gamberetti

Insalata di riso con zucchine e gamberetti Ingredienti 100 g di riso rosso selvatico 200 g di riso thai parboiled 150 g di gamberetti 2 cucchiai di zucchine 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe   Preparazione Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti; tritate…

RICETTE PASTA -Ravioli salsa di noci, spinaci e pinoli

Ravioli salsa di noci, spinaci e pinoli Ingredienti 350 g di ravioli agli spinaci 200 g di spinaci freschi 30 g di pinoli 40 g di mollica di pane 1 bicchiere di latte 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale   Preparazione Fate bollire le noci per 5 min.,…

RICETTE CREME -Crema di Gamberoni

Crema di Gamberoni Ingredienti 250 g di gamberoni 2 l di brodo di pesce 1/2 cucchiaio  d’olio d’oliva 1 cucchiaiodi paprika 2 dl di passata di pomodoro 1/2 dl di Brandy 2 carote 1 porro 1 cipolla 150 g di panna liquida Prezzemolo e Aglio   Preparazione   Sgusciate i gamberoni e metteteli da parte….

RICETTE PASTA -Conchiglie ripiene al pesto e piselli

Conchiglie ripiene al pesto e piselli Ingredienti 300 g di pasta conchiglie 1 confezione Pesto alla Genovese 100 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pan grattato  olio extravergine d’oliva q.b.   Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.   In una teglia adagiate le conchiglie rivolte verso l’alto e…

RICETTE PASTA – Pasta corta con verza, pancetta affumicata e scamorza

Pasta corta con verza, pancetta affumicata e scamorza Ingredienti 280 g di pasta corta (a piacere) 1 bottiglia passata di pomodoro 1 cavolo verza piccolo 1 spicchio d’aglio in camicia 200 g di scamorza 150 g di pancetta affumicata 50 g di parmigiano grattugiato fresco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale pepe…

RICETTE RISOTTI – Risotto con mela, cannella e toma

Risotto con mela, cannella e toma Ingredienti: 250 g di riso Carnaroli 1 cipolla 1 mela renetta 500 ml brodo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 stecca di cannella 1 pizzico di cannella in polvere 1 pizzico di pepe   Preparazione Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in olio extravergine di oliva,…

RICETTE RISOTTI – Risotto con Funghi e Curry

Risotto con Funghi e Curry Ingredienti 350 g di riso arborio 1 l di brodo di pesce 100 g di parmigiano 1 bicchiere di vino bianco 1/2 barattolo di passata 1/2 barattolo di cipolla fritta 1 cucchiaio di curry 100 g di piselli 100 g di code di gamberi 200 g di funghi olio d’oliva…

RICETTE PASTA – Cannelloni ricotta e spinaci senza uova

Cannelloni ricotta e spinaci senza uova   Ingredienti – 100 gr di semola – 100 gr di semola rimacinata – 1 pizzico di sale – Mezzo bicchiere d’acqua (circa) – 150 gr di ricotta vaccina – 250 gr di spinaci – Noce moscata – Sale – Pepe – 1 lt di besciamella – Parmigiano Reggiano…

RICETTE – Cous cous di cavolfiore crudo

Cous cous di cavolfiore crudo Ingredienti – 1 cavolfiore – 1 peperone – 1 zucchina – 10 pomodorini – 100 gr di salmone affumicato – Basilico – Olio extravergine di oliva – Sale – Succo di limone Preparazione Per prima cosa, tagliate il cavolfiore e ricavatene solo le cimette eliminando la parte più dura dei gambi. Lavate…

RICETTE PASTA -Pasta alle Vongole

Pasta alle Vongole Ingredienti 500 g di spaghetti all’uovo n.º 3 500 g di vongole  sale q.b. 30 ml d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di farina  prezzemolo   Preparazione     Ponete le vongole in ammollo con abbondante acqua e un cucchiaio di sale per 1 ora. Lasciate che le vongole si aprano senza agitarle….

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PASTA -Lasagne al ragù con besciamella

Lasagne al ragù con besciamella Ingredienti 500 grammi di farina 00 per la pasta + 100 grammi per la besciamella 5 uova 1/2 bicchiere d’acqua 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 400 grammi di cartella di manzo 1 bicchiere di vino rosso alloro rosmarino 500 ml di passata di pomodoro 1 litro di…

Menù di Natale – PRIMI – Riso con tonno

Riso con tonno Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso venere integrale 1 confezione di tonno a filetto 3 cipolotti 50 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curcuma prezzemolo olio d’oliva semi di girasole sale q.b. pepe q.b.   Preparazione: Cuocete il riso in acqua salata per 18 minuti. Nel mentre tagliate…