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RICETTE PASTA -Frittata di Pasta

Frittata di Pasta Amici vi è rimasta pasta? no problem…non si butta niente…La ricetta frittata di pasta avanzata è sana e semplice da realizzare…vediamo come. Ingredienti 4 uova 300 gr di pasta avanzata Parmigiano grattugiato Una noce di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Sbattete in una ciotola le uova,…

RICETTE PASTA -Spaghetti Aglio e Peperoncino alla Siciliana

Spaghetti Aglio e Peperoncino alla Siciliana Ingredienti 150 g di spaghetti 1 spicchio di aglio prezzemolo peperoncino rosso 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Lavare il prezzemolo e tritarle finemente con la mezzaluna assieme all’aglio spellato e anche il peperoncino. In una padella adatta per la pasta far dorare il trito d’aglio…

RICETTE PASTA -Mezzepenne con Funghi,Zucchine e Mandorle

Mezzepenne con Funghi,Zucchine e Mandorle Ingredienti 200 g di mezzepenne (o a piacere) 200 g di funghi champignon 40 g di mandorle grattugiate  una manciata di mandorle intere tostate 1 bicchierino di marsala secco 2 cucchiai di olio d’oliva   Preparazione Pulite i funghi con un tovagliolo e, dopo averli puliti del terriccio, tagliteli sottilmente…

RICETTE PASTA -Fusilli ricotta e pomodorini

Fusilli ricotta e pomodorini Ingredienti 400 g di fusilli 150 g di pomodorini ciliegia 100 g di ricotta 20 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 10 foglie di basilico   Preparazione Preparate i pomodorini lavati e tagliati a metà. Nel frattempo mettete a bollire una pentola con acqua salata per la pasta. Riscaldate…

RICETTE RISOTTI -Insalata di riso con zucchine e gamberetti

Insalata di riso con zucchine e gamberetti Ingredienti 100 g di riso rosso selvatico 200 g di riso thai parboiled 150 g di gamberetti 2 cucchiai di zucchine 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe   Preparazione Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti; tritate…

RICETTE PASTA -Ravioli salsa di noci, spinaci e pinoli

Ravioli salsa di noci, spinaci e pinoli Ingredienti 350 g di ravioli agli spinaci 200 g di spinaci freschi 30 g di pinoli 40 g di mollica di pane 1 bicchiere di latte 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale   Preparazione Fate bollire le noci per 5 min.,…

RICETTE PASTA -Conchiglie ripiene al pesto e piselli

Conchiglie ripiene al pesto e piselli Ingredienti 300 g di pasta conchiglie 1 confezione Pesto alla Genovese 100 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pan grattato  olio extravergine d’oliva q.b.   Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.   In una teglia adagiate le conchiglie rivolte verso l’alto e…

RICETTE PASTA – Pasta corta con verza, pancetta affumicata e scamorza

Pasta corta con verza, pancetta affumicata e scamorza Ingredienti 280 g di pasta corta (a piacere) 1 bottiglia passata di pomodoro 1 cavolo verza piccolo 1 spicchio d’aglio in camicia 200 g di scamorza 150 g di pancetta affumicata 50 g di parmigiano grattugiato fresco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale pepe…

RICETTE RISOTTI – Risotto con mela, cannella e toma

Risotto con mela, cannella e toma Ingredienti: 250 g di riso Carnaroli 1 cipolla 1 mela renetta 500 ml brodo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 stecca di cannella 1 pizzico di cannella in polvere 1 pizzico di pepe   Preparazione Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in olio extravergine di oliva,…

RICETTE RISOTTI – Risotto con Funghi e Curry

Risotto con Funghi e Curry Ingredienti 350 g di riso arborio 1 l di brodo di pesce 100 g di parmigiano 1 bicchiere di vino bianco 1/2 barattolo di passata 1/2 barattolo di cipolla fritta 1 cucchiaio di curry 100 g di piselli 100 g di code di gamberi 200 g di funghi olio d’oliva…

RICETTE PASTA – Cannelloni ricotta e spinaci senza uova

Cannelloni ricotta e spinaci senza uova   Ingredienti – 100 gr di semola – 100 gr di semola rimacinata – 1 pizzico di sale – Mezzo bicchiere d’acqua (circa) – 150 gr di ricotta vaccina – 250 gr di spinaci – Noce moscata – Sale – Pepe – 1 lt di besciamella – Parmigiano Reggiano…

RICETTE – Cous cous di cavolfiore crudo

Cous cous di cavolfiore crudo Ingredienti – 1 cavolfiore – 1 peperone – 1 zucchina – 10 pomodorini – 100 gr di salmone affumicato – Basilico – Olio extravergine di oliva – Sale – Succo di limone Preparazione Per prima cosa, tagliate il cavolfiore e ricavatene solo le cimette eliminando la parte più dura dei gambi. Lavate…

RICETTE PASTA -Pasta alle Vongole

Pasta alle Vongole Ingredienti 500 g di spaghetti all’uovo n.º 3 500 g di vongole  sale q.b. 30 ml d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di farina  prezzemolo   Preparazione     Ponete le vongole in ammollo con abbondante acqua e un cucchiaio di sale per 1 ora. Lasciate che le vongole si aprano senza agitarle….

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PASTA -Lasagne al ragù con besciamella

Lasagne al ragù con besciamella Ingredienti 500 grammi di farina 00 per la pasta + 100 grammi per la besciamella 5 uova 1/2 bicchiere d’acqua 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 400 grammi di cartella di manzo 1 bicchiere di vino rosso alloro rosmarino 500 ml di passata di pomodoro 1 litro di…

Menù di Natale – PRIMI – Riso con tonno

Riso con tonno Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso venere integrale 1 confezione di tonno a filetto 3 cipolotti 50 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curcuma prezzemolo olio d’oliva semi di girasole sale q.b. pepe q.b.   Preparazione: Cuocete il riso in acqua salata per 18 minuti. Nel mentre tagliate…

Menù di Natale – PRIMI – Ravioli di Zucca

Ravioli di Zucca   Ingredienti per 4 persone:   2 confezioni di ravioli alla zucca 100 g di pecorino 50 g di burro sale q.b. pepe q.b   Preparazione: Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata  per 4 minuti. Scolateli,conditeli con il burro e mescolate bene in modo che si sciolga tutto. Per dare profumo…

Menù di Natale – PRIMI – Cappelletti

Cappelletti   Ingredienti per 4 persone:   2 confezioni di cappelletti al prosciuto 3,5 l  di acqua 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 chiodo di garofano 300 g di carne di manzo 90 g di parmiggiano reggiano   Preparazione: Versate l’acqua in una pentola, aggiungete la carne e lasciatela così per 20…

Menù di Natale – PRIMI – Girasoli al pomodoro

Girasoli al pomodoro   Ingredienti per 4 persone :   2 conf. di Girasoli alle verdure grigliate in pasta al basilico 1 scattola di pomodori pelati 1 cipolla 1/2 cucchiaino di zucchero olio d’oliva grana padano grattugiato sale q.b. pepe q.b.   Preparazione:   Tagliate la cipolla a rondelle e fatele soffriggere in padella con…

Menù di Natale – PRIMI -Linguine Saporite

Linguine Saporite Ingredienti per 4 persone:   320 g di linguine 30 g di bottarga macinata 3 cipolotti olio d’oliva q.b. sale q.b. pepe q.b.   Preparazione:   Tagliate i cipolotti a rondelle e soffriggetele in padella con un cucchiaio di olio d’oliva.   Aggiungete 1/2 d’acqua calda e continuate la cottura per 5 minuti….

RICETTE PASTA – Pasta con gamberi, buccia d’arancia e mandorle

Pasta con gamberi, buccia d’arancia e mandorle Ingredienti 500 grammi di maccheroni 200 grammi di gamberi Un’arancia non trattata Un cucchiaio di mandorle secche con la buccia Due cucchiai di olio extravergine di oliva Uno spicchio d’aglio sale pepe Una manciata di trito di prezzemolo Preparazione Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta assorbente da cucina…

RICETTE PASTA – Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure

Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure Ingredienti ½ chilogrammo di bavette 300 grammi di seppie 300 grammi di cozze 200 grammi di vongole 200 grammi di gamberetti sgusciati uno scalogno uno spicchio d’aglio una zucchina 5 pomodorini quattro cucchiai d’olio peperoncino tritato 4 foglioline di basilico per guarnire Preparazione Dovete…