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RICETTE TORTE SALATE -Quiche Lorraine

Quiche Lorraine Navigando tra siti e blog di cucina ci si accorge che nel nostro Paese le varianti della quiche sono centinaia ma solo questa ricetta è l’originale! Ingredienti per 6 persone Per la pasta brisée 200 gr di farina 100 gr di burro 70 ml circa di acqua fredda Un pizzico di sale Per…

RICETTE PESCE -Gamberi Piccanti

Gamberi Piccanti A chi mangia davvero con molto gusto e ama così tanto il piccanto..eccovi una ricetta di pesce al quanto molto piccante! Ingredienti: 2 cipolle 4 spicchi d’aglio 6 pomodori succosi 50 gamberi (ho fatto prima a contarli che a pesarli ^_^ ) Olio, sale e pepe Un cucchiaino di curry (facoltativo) 2 peperoncini…

RICETTE CARNE -Tagliata con Uvetta e Pinoli

Tagliata con Uvetta e Pinoli Sicuramente è un piatto più adatto per una cena in famiglia o con amici..oppure della classica domenica.. Ingredienti: 1/2 kg di Tagliata di manzo; 50 gr di pinoli; 30-40 gr di uvetta passa; 30 gr di burro; Rosmarino e timo; Pepe Nero; Aceto Balsamico; 1 cucchiaino di zucchero   Preparazione:…

RICETTE CARNE -Scaloppine di Pollo con Funghi

Scaloppine di Pollo con Funghi Per un secondo davvero facile e veloce da preparare in caso di ospiti arrivati al ultimo momento e non sapete cosa fare…provatele anche voi..Squisite!   Ingredienti: – 2 fette di pollo; – 2 bicchieri di funghi misti congelati; – una noce di burro; – farina; – sale   Preparazione: –…

RICETTE PESCE -Gamberoni Grigliati alla Tequila e Coriandolo

Gamberoni Grigliati alla Tequila e Coriandolo Se amate i gamberoni alla griglia e cercate un’idea gustosa e creativa per marinarli, questa è la ricetta per voi! Ingredienti (X4) 500g di gamberoni sgusciati e senza budellino 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di coriandolo tritato fresco 2 cucchiai di succo di lime…

RICETTE PESCE – Calamari al Pomodoro

Calamari al Pomodoro Possono rappresentare un secondo piatto leggero adatto per ogni occasione e momento della giornata in quanto è una ricetta fresca,veloce e leggera! Ingredienti (x4) 3 pomodori maturi 4 cucchiai di olio exta vergine di oliva 1 mazzetto di erba cipollina tritata sale e pepe q.b. 2 cucchiai di farina 500g di anelli…

RICETTE SECONDI -Torta di zucchine

Torta di zucchine Torta di zucchine è un piatto unico, completo, saporito, da preparare in meno di mezz’ora. Una torta salata molto delicata nel sapore e d’effetto ..l’ideale per un pranzo informale o un pic-nic.   Ingredienti 300 g di zucchine 200 g di farina 0 50 g di parmigiano 100 ml di olio di…

RICETTE PESCE -Calamari ripieno al Forno

Calamari ripieni al forno Una volta provata la ricetta dei calamari ripieni, la potete preparare per un pranzo con amici, e vi assicuro! Farete un figurone. Ingredienti per 4 persone: 4 calamari medi 1 spicchio d’aglio facoltativo 100 gr di pangrattato 1 ciuffetto di prezzemolo 100 gr di pinoli o mandorle aceto bianco o vino…

RICETTE PESCE – Polpettone di Pesce in Crosta

Oggi è Venerdì quindi assolutamente si cucina e si mangia quasi tutto a base di Pesce…se avete i bambini no problem…fate la prova di questa ricetta facile e veloce vedendola cucinata così la mangerano di sicuro fidatevi! ^_*

RICETTE PESCE -Wok di verdure e calamari

Wok di verdure e calamari Ingredienti 4 calamari medi 1 cipollotto 1 peperone rosso (o giallo) 8 fagiolini verdi 1 carota 8 asparagi verdi medi 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 cucchiai di salsa di soia Prezzemolo Aglio   Preparazione Mondate i calamari. Tagliatene il corpo a strisce sottili e i tentacoli uno ad uno. Tagliate…

RICETTE PESCE – Merluzzo in padella con olive nere

Merluzzo in padella con olive nere Ingredienti 400 g di merluzzo (pulito) 50 g di olive nere 1 cipolla 2 pomodori rossi prezzemolo aglio 1 bicchiere di vino bianco sale q.b olio d’aoliva pepe nero  q.b.   Preparazione Tagliare la cipolla a fettine, il  prezzemolo e aglio finemente. Pulire i pomodori,togliendo la buccia e i…

LE VOSTRE RICETTE -Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina

Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina Ingredienti 500 g di filetti di merluzzo mollica 1 uovo sale olio per friggere   Preparazione Asciugare con uno stratto di carta scottex ogni singolo filetto di merluzzo. Condirlo con un pizzico di sale,bagnarlo nel uovo e impanare con la mollica. Friggere con olio in una grande padella…

RICETTE CARNE -Filetto di Vitello con Mele

Filetto di Vitello con Mele Ingredienti fette di filetto di vitello 1 cipolla 1 porro 1 carota 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 l di brodo 2 mele golden 20 g di burro farina sale pepe nero vino Preparazione   Sbucciate la cipolla, il porro e la carota e tagliateli a pezzi grandi….

RICETTE PESCE -Carpaccio al salmone

Carpaccio al salmone Ingredienti 200 g di salmone 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 limone Pepe nero macinato 40 g di burro 6 fette di pane in cassetta   Preparazione Distribuire il salmone in due piatti. Condirlo con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una…

RICETTE PESCE -Merluzzo in Crema di Piselli

Merluzzo in Crema di Piselli Ingredienti 1 kg filetti di merluzzo 150 g di piselli mezzo bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di panna liquida 1 filo di olio d’oliva 1 cucchiaio di farina 1 cipolla prezzemolo tritato sale pepe nero Preparazione Affettate la cipolla e rosolatela in una padella con un pizzico di sale…

RICETTE PESCE -Seppie con piselli

Seppie con piselli Ingredienti 300 g di piselli 500 g di seppie 1 spicchio di aglio 1 scalogno 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 peperoncino fresco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva   Preparazione Lavate le seppie; affettate l’aglio e lo scalogno. In un wok, rosolate aglio e scalogno con 1 cucchiaio di…

RICETTE SECONDI -Polpette di Quinoa con zucchine

Polpette di Quinoa con zucchine Ingredienti 300 gr di quinoa 3 zucchine Latte vegetale Farina di riso Sale   Pepe Timo Olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio Olio di semi   Preparazione Cominciate lessando la quinoa in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolate la quinoa e sistematela…

RICETTE CONTORNI -Feta croccante e insalata

Feta croccante e insalata Ingredienti 400 g di feta 50 g di semolino di mais per polenta (cottura 2 minuti) 3 cucchiai d’olio 4 cucchiai d’olio d’oliva 3 cucchiai d’aceto di vino rosso  sale pepe 1 cucchiaino d’origano secco 1 cipolla rossa 300 g di pan di zucchero 100 g d’olive nere Preparazione Tagliate la feta…

RICETTE SECONDI -Spiedini d’agnello e gamberetti

Spiedini d’agnello e gamberetti Ingredienti peperoncini affumicati secchi 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 1 mazzetto di coriandolo sale 0.25 cucchiaino di paprica dolce 400 g di carne macinata ( d’agnello o di manzo ) 2 spicchi d’aglio 100 g di gamberetti crudi sgusciati 180 g di yogurt al naturale Preparazione Sbriciolate i peperoncini…

RICETTE CREME -Crema di Gamberoni

Crema di Gamberoni Ingredienti 250 g di gamberoni 2 l di brodo di pesce 1/2 cucchiaio  d’olio d’oliva 1 cucchiaiodi paprika 2 dl di passata di pomodoro 1/2 dl di Brandy 2 carote 1 porro 1 cipolla 150 g di panna liquida Prezzemolo e Aglio   Preparazione   Sgusciate i gamberoni e metteteli da parte….

RICETTE CARNE -Filetti di pollo ripieni di erbe aromatiche

Filetti di pollo ripieni di erbe aromatiche Ingredienti 4 fettine di petto di pollo 2 spicchi di aglio erbe aromatiche fresche (a piacere) 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco  sale q.b.  pepe q.b.   Preparazione Fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio…