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RICETTE PESCE -Calamari ripieno al Forno

Calamari ripieni al forno Una volta provata la ricetta dei calamari ripieni, la potete preparare per un pranzo con amici, e vi assicuro! Farete un figurone. Ingredienti per 4 persone: 4 calamari medi 1 spicchio d’aglio facoltativo 100 gr di pangrattato 1 ciuffetto di prezzemolo 100 gr di pinoli o mandorle aceto bianco o vino…

RICETTE PESCE – Polpettone di Pesce in Crosta

Oggi è Venerdì quindi assolutamente si cucina e si mangia quasi tutto a base di Pesce…se avete i bambini no problem…fate la prova di questa ricetta facile e veloce vedendola cucinata così la mangerano di sicuro fidatevi! ^_*

RICETTE PESCE -Wok di verdure e calamari

Wok di verdure e calamari Ingredienti 4 calamari medi 1 cipollotto 1 peperone rosso (o giallo) 8 fagiolini verdi 1 carota 8 asparagi verdi medi 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 cucchiai di salsa di soia Prezzemolo Aglio   Preparazione Mondate i calamari. Tagliatene il corpo a strisce sottili e i tentacoli uno ad uno. Tagliate…

RICETTE PESCE – Merluzzo in padella con olive nere

Merluzzo in padella con olive nere Ingredienti 400 g di merluzzo (pulito) 50 g di olive nere 1 cipolla 2 pomodori rossi prezzemolo aglio 1 bicchiere di vino bianco sale q.b olio d’aoliva pepe nero  q.b.   Preparazione Tagliare la cipolla a fettine, il  prezzemolo e aglio finemente. Pulire i pomodori,togliendo la buccia e i…

LE VOSTRE RICETTE -Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina

Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina Ingredienti 500 g di filetti di merluzzo mollica 1 uovo sale olio per friggere   Preparazione Asciugare con uno stratto di carta scottex ogni singolo filetto di merluzzo. Condirlo con un pizzico di sale,bagnarlo nel uovo e impanare con la mollica. Friggere con olio in una grande padella…

RICETTE CARNE -Filetto di Vitello con Mele

Filetto di Vitello con Mele Ingredienti fette di filetto di vitello 1 cipolla 1 porro 1 carota 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 l di brodo 2 mele golden 20 g di burro farina sale pepe nero vino Preparazione   Sbucciate la cipolla, il porro e la carota e tagliateli a pezzi grandi….

RICETTE PESCE -Carpaccio al salmone

Carpaccio al salmone Ingredienti 200 g di salmone 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 limone Pepe nero macinato 40 g di burro 6 fette di pane in cassetta   Preparazione Distribuire il salmone in due piatti. Condirlo con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una…

RICETTE PESCE -Merluzzo in Crema di Piselli

Merluzzo in Crema di Piselli Ingredienti 1 kg filetti di merluzzo 150 g di piselli mezzo bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di panna liquida 1 filo di olio d’oliva 1 cucchiaio di farina 1 cipolla prezzemolo tritato sale pepe nero Preparazione Affettate la cipolla e rosolatela in una padella con un pizzico di sale…

RICETTE PESCE -Seppie con piselli

Seppie con piselli Ingredienti 300 g di piselli 500 g di seppie 1 spicchio di aglio 1 scalogno 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 peperoncino fresco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva   Preparazione Lavate le seppie; affettate l’aglio e lo scalogno. In un wok, rosolate aglio e scalogno con 1 cucchiaio di…

RICETTE SECONDI -Polpette di Quinoa con zucchine

Polpette di Quinoa con zucchine Ingredienti 300 gr di quinoa 3 zucchine Latte vegetale Farina di riso Sale   Pepe Timo Olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio Olio di semi   Preparazione Cominciate lessando la quinoa in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolate la quinoa e sistematela…

RICETTE CONTORNI -Feta croccante e insalata

Feta croccante e insalata Ingredienti 400 g di feta 50 g di semolino di mais per polenta (cottura 2 minuti) 3 cucchiai d’olio 4 cucchiai d’olio d’oliva 3 cucchiai d’aceto di vino rosso  sale pepe 1 cucchiaino d’origano secco 1 cipolla rossa 300 g di pan di zucchero 100 g d’olive nere Preparazione Tagliate la feta…

RICETTE SECONDI -Spiedini d’agnello e gamberetti

Spiedini d’agnello e gamberetti Ingredienti peperoncini affumicati secchi 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 1 mazzetto di coriandolo sale 0.25 cucchiaino di paprica dolce 400 g di carne macinata ( d’agnello o di manzo ) 2 spicchi d’aglio 100 g di gamberetti crudi sgusciati 180 g di yogurt al naturale Preparazione Sbriciolate i peperoncini…

RICETTE CREME -Crema di Gamberoni

Crema di Gamberoni Ingredienti 250 g di gamberoni 2 l di brodo di pesce 1/2 cucchiaio  d’olio d’oliva 1 cucchiaiodi paprika 2 dl di passata di pomodoro 1/2 dl di Brandy 2 carote 1 porro 1 cipolla 150 g di panna liquida Prezzemolo e Aglio   Preparazione   Sgusciate i gamberoni e metteteli da parte….

RICETTE CARNE -Filetti di pollo ripieni di erbe aromatiche

Filetti di pollo ripieni di erbe aromatiche Ingredienti 4 fettine di petto di pollo 2 spicchi di aglio erbe aromatiche fresche (a piacere) 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco  sale q.b.  pepe q.b.   Preparazione Fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio…

RICETTE PESCE -Insalata di calamari e fagiolini

Insalata di calamari e fagiolini Ingredienti 400 gr di fagiolini 1 kg di calamari mezza cipolla rossa un pugnetto di semi di sesamo per guarnire aglio e prezzemolo 1 limone 1 filo di olio extra vergine d’oliva sale pepe   Preparazione   Pulite i calamari, eliminate le interiora e tagliate i ciuffi, lavateli infine sotto…

RICETTE PESCE -Filetti di pangasio con champignon

Filetti di pangasio con champignon Ingredienti 4 filetti di pangasio 500 g di funghi champignon 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva Prezzemolo e Aglio sale 1 pizzico di pepe bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 limone   Preparazione Asciugate bene i filetti di pangasio tra due fogli di carta assorbente per eliminare l’acqua in…

RICETTE CONTORNI -Involtini di melanzane alla salentina

Involtini di melanzane alla salentina Ingredienti 2 melanzane lunghe 300 g di pomodorini 1 cucchiaino di capperi sotto sale 150 g di mortadella tagliata sottile 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 ciufetti di menta sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lavate le melanzane ed eliminate il picciolo; tagliatele a fettine nel senso della lunghezza….

RICETTE CARNE – Spezzatino di pollo con patate e pomodori

Spezzatino di pollo con patate e pomodori Ingredienti 4 grandi patate sbucciate e tagliate a tocchetti di 2-4 cm 1 grossa cipolla, affettata 1 grande peperone rosso, tagliato a pezzi di 2 centimetri 4 pomodori, tagliati a tocchetti di 2-4cm 1,5-2 kg di pollo, tagliato a pezzettini 1 cucchiaino di farina 1/4 tazza di vino…

RICETTE SECONDI – Parmigiana light

Parmigiana light   Ingredienti:     2 melanzane grandi     passata di pomodoro q.b     basilico     olio extravergine di oliva     formaggio leggero come le sottilette     parmigiano q.b     sale q.b   Preparazione Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa mezzo cm. Mettile nello scolapasta sotto sale. Dopo 1 ora, sciacquale,…

RICETTE PESCE – Branzino carciofi e patate

Branzino carciofi e patate Ingredienti   – 2 branzini – 3 patate – 3 carciofi – 2 spicchi d’aglio   – Rosmarino – Salvia – Timo – Sale in fiocchi – Pepe – Olio extravergine di oliva   Preparazione Per prima cosa pulite il pesce, evisceratelo e squamatelo. Riempite la pancia del pesce con un…

RICETTE PESCE – Polipetti alla paprika

Polipetti alla paprika Ingredienti 1 kg di polipetti freschi 1 confezione  passato di pomodoro  olio extra vergine di oliva 1 cipolla bianca  prezzemolo fresco  paprika  sale  pepe   Preparazione:     Lavate con cura il pesce, controllate che non abbia residui di interiora e che sia ben pulito e tagliatelo.     Tagliate la cipolla…

RICETTE SECONDI – Fagottini ripieni di verdure e tonno

Fagottini ripieni di verdure e tonno Ingredienti   1 cipolla rossa 1 zucchina 1 pugno di olive nere snocciolate 1 carota 1 peperone verde 3 cucchiai di sugo 1 lattina di tonno 1 pacchetto di pasta brisé 1 cucchiaio d’olio d’oliva Extra Vergine 1 uovo 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe bianco  …