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RICETTE CARNE -Stufato di coniglio

Stufato di coniglio Ingredienti Un chilo di carne di coniglio tagliata a pezzi Quattro spicchi d’aglio Due cipolle medie Tre carote Sette patate medie Due foglie d’alloro Una passata di pomodoro Duecento grammi di piselli Sale pepe Due bicchieri di vino rosso   Preparazione Per poter dare un sapore migliore alla carne ed allo stufato,…

RICETTE CARNE -Tacchino arrosto al melograno

Tacchino arrosto al melograno Ingredienti 1 kg di fesa di tacchino 150 gr di fette sottili di pancetta affumicata 3 melograni grandi o 4 più piccoli 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 ramo di rosmarino 1 e ½ bicchiere di vino bianco sale pepe   Preparazione Prendete la fesa di tacchino, salatela e pepatela…

RICETTE CARNE -Salame cotto all’aceto balsamico

Salame cotto all’aceto balsamico Ingredienti 1 salame di medie dimensioni meglio se a pasta morbida (quindi non stagionato) 4 cucchiai di aceto balsamico   Preparazione: Si inizia preparando il salame per la cottura pulendolo della pelle esterna e tagliandolo a fette abbastanza corpose facendo attenzione a non rompere la pasta non ancora stagionata del salame….

RICETTE CARNE -Stufato alla birra

Stufato alla birra Ingredienti Un chilo e mezzo di carne di manzo Due cucchiai di sale Un chilo di cipolle, ovvero quattro Quattro cucchiai di burro Quattro cucchiai di farina Due cucchiai di pepe Un cucchiaio di aceto Quattro foglie d’alloro Due bottiglie di birra chiara   Preparazione Quando acquistate la carne, fatevela tagliare per…

RICETTE CARNE -Coniglio con polenta e funghi

Coniglio con polenta e funghi Ingredienti Un coniglio da un chilo Una cipolla Una carota Cinquecento grammi di funghi chiodini Mezzo chilo di farina di mais Un ramo di rosmarino Olio extravergine d’oliva Sale Pepe  Mezzo chilo di farina classica Preparazione Come prima cosa, dovete lavare prima le varie verdure e successivamente tagliarle in maniera…

RICETTE CARNE -Polpette alle cipolle

Polpette alle cipolle Ingredienti 500 grammi di carne tritata di manzo 300 grammi di cipolle bianche 1 uovo 50 grammi di formaggio grattugiato 2-3 cucchiai di pangrattato 100 grammi di farina di tipo 00 un pizzico di noce moscata sale pepe olio evo Preparazione Fare un trito di cipolle tagliandole a dadini sottili, quindi versatelo…

RICETTE CARNE -Sella di agnello farcita ai funghi

Sella di agnello farcita ai funghi Ingredienti Una Sella di agnello Per il ripieno: 5 etti di funghi selvatici freschi o secchi a seconda della stagione ½ chilo di Erbe ad esempio bietole o spinaci freschi 1 aglio intero noce moscata pepe nero sale salvia o foglie di alloro fresco origano fresco timo fresco 1…