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RICETTE PESCE -Calamari ripieno al Forno

Calamari ripieni al forno Una volta provata la ricetta dei calamari ripieni, la potete preparare per un pranzo con amici, e vi assicuro! Farete un figurone. Ingredienti per 4 persone: 4 calamari medi 1 spicchio d’aglio facoltativo 100 gr di pangrattato 1 ciuffetto di prezzemolo 100 gr di pinoli o mandorle aceto bianco o vino…

RICETTE PESCE – Polpettone di Pesce in Crosta

Oggi è Venerdì quindi assolutamente si cucina e si mangia quasi tutto a base di Pesce…se avete i bambini no problem…fate la prova di questa ricetta facile e veloce vedendola cucinata così la mangerano di sicuro fidatevi! ^_*

RICETTE PESCE -Wok di verdure e calamari

Wok di verdure e calamari Ingredienti 4 calamari medi 1 cipollotto 1 peperone rosso (o giallo) 8 fagiolini verdi 1 carota 8 asparagi verdi medi 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 cucchiai di salsa di soia Prezzemolo Aglio   Preparazione Mondate i calamari. Tagliatene il corpo a strisce sottili e i tentacoli uno ad uno. Tagliate…

RICETTE PESCE – Merluzzo in padella con olive nere

Merluzzo in padella con olive nere Ingredienti 400 g di merluzzo (pulito) 50 g di olive nere 1 cipolla 2 pomodori rossi prezzemolo aglio 1 bicchiere di vino bianco sale q.b olio d’aoliva pepe nero  q.b.   Preparazione Tagliare la cipolla a fettine, il  prezzemolo e aglio finemente. Pulire i pomodori,togliendo la buccia e i…

LE VOSTRE RICETTE -Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina

Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina Ingredienti 500 g di filetti di merluzzo mollica 1 uovo sale olio per friggere   Preparazione Asciugare con uno stratto di carta scottex ogni singolo filetto di merluzzo. Condirlo con un pizzico di sale,bagnarlo nel uovo e impanare con la mollica. Friggere con olio in una grande padella…

RICETTE PESCE -Carpaccio al salmone

Carpaccio al salmone Ingredienti 200 g di salmone 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 limone Pepe nero macinato 40 g di burro 6 fette di pane in cassetta   Preparazione Distribuire il salmone in due piatti. Condirlo con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una…

RICETTE PESCE -Merluzzo in Crema di Piselli

Merluzzo in Crema di Piselli Ingredienti 1 kg filetti di merluzzo 150 g di piselli mezzo bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di panna liquida 1 filo di olio d’oliva 1 cucchiaio di farina 1 cipolla prezzemolo tritato sale pepe nero Preparazione Affettate la cipolla e rosolatela in una padella con un pizzico di sale…

RICETTE PESCE -Seppie con piselli

Seppie con piselli Ingredienti 300 g di piselli 500 g di seppie 1 spicchio di aglio 1 scalogno 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 peperoncino fresco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva   Preparazione Lavate le seppie; affettate l’aglio e lo scalogno. In un wok, rosolate aglio e scalogno con 1 cucchiaio di…

RICETTE SECONDI -Spiedini d’agnello e gamberetti

Spiedini d’agnello e gamberetti Ingredienti peperoncini affumicati secchi 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 1 mazzetto di coriandolo sale 0.25 cucchiaino di paprica dolce 400 g di carne macinata ( d’agnello o di manzo ) 2 spicchi d’aglio 100 g di gamberetti crudi sgusciati 180 g di yogurt al naturale Preparazione Sbriciolate i peperoncini…

RICETTE CREME -Crema di Gamberoni

Crema di Gamberoni Ingredienti 250 g di gamberoni 2 l di brodo di pesce 1/2 cucchiaio  d’olio d’oliva 1 cucchiaiodi paprika 2 dl di passata di pomodoro 1/2 dl di Brandy 2 carote 1 porro 1 cipolla 150 g di panna liquida Prezzemolo e Aglio   Preparazione   Sgusciate i gamberoni e metteteli da parte….

RICETTE PESCE -Insalata di calamari e fagiolini

Insalata di calamari e fagiolini Ingredienti 400 gr di fagiolini 1 kg di calamari mezza cipolla rossa un pugnetto di semi di sesamo per guarnire aglio e prezzemolo 1 limone 1 filo di olio extra vergine d’oliva sale pepe   Preparazione   Pulite i calamari, eliminate le interiora e tagliate i ciuffi, lavateli infine sotto…

RICETTE PESCE -Filetti di pangasio con champignon

Filetti di pangasio con champignon Ingredienti 4 filetti di pangasio 500 g di funghi champignon 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva Prezzemolo e Aglio sale 1 pizzico di pepe bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 limone   Preparazione Asciugate bene i filetti di pangasio tra due fogli di carta assorbente per eliminare l’acqua in…

RICETTE PESCE – Branzino carciofi e patate

Branzino carciofi e patate Ingredienti   – 2 branzini – 3 patate – 3 carciofi – 2 spicchi d’aglio   – Rosmarino – Salvia – Timo – Sale in fiocchi – Pepe – Olio extravergine di oliva   Preparazione Per prima cosa pulite il pesce, evisceratelo e squamatelo. Riempite la pancia del pesce con un…

RICETTE PESCE – Polipetti alla paprika

Polipetti alla paprika Ingredienti 1 kg di polipetti freschi 1 confezione  passato di pomodoro  olio extra vergine di oliva 1 cipolla bianca  prezzemolo fresco  paprika  sale  pepe   Preparazione:     Lavate con cura il pesce, controllate che non abbia residui di interiora e che sia ben pulito e tagliatelo.     Tagliate la cipolla…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PESCE -Capesante con crema di zafferano

Capesante con crema di zafferano Ingredienti: capesante crema di zafferano zafferano porri Preparazione Prendete le capesante ed apritele facendo attenzione a lasciarle intatti: privatele quindi della parte rossa e mantenete solo la parte bianca. Lavate e pulite il porro: tagliatelo a fettine sottilissime e fatelo saltare per pochi minuti con un cucchiaio di olio in…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – ANTIPASTI -Tartine con il salmone

Tartine con il salmone 1. TARTINE CON SALMONE E CAVIALE Spalmate uno strato sottile di burro sulle tartine, adagiateci sopra il salmone e un cucchiaino di caviale o di uova di lompo. Decorate con un ciuffetto di aneto e un po’ di buccia di limone grattugiata. 2.TARTINE CON SALMONE E BURRO AROMATICO Prendete timo, erba…

RICETTE PASTA – Pasta con gamberi, buccia d’arancia e mandorle

Pasta con gamberi, buccia d’arancia e mandorle Ingredienti 500 grammi di maccheroni 200 grammi di gamberi Un’arancia non trattata Un cucchiaio di mandorle secche con la buccia Due cucchiai di olio extravergine di oliva Uno spicchio d’aglio sale pepe Una manciata di trito di prezzemolo Preparazione Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta assorbente da cucina…

RICETTE PESCE – Calamari grigliati con asparagi e zucchine

Calamari grigliati con asparagi e zucchine Ingredienti 4 calamari interi con tutti i tentacoli Il succo filtrato di un limone 6 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino da caffè di miele aromatizzato Prezzemolo triturato Sale q. b. Pepe q. b. Aceto a piacere (facoltativo) Una cipolla grande Una zucchina grande 500 grammi di asparagi…

RICETTE PASTA – Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure

Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure Ingredienti ½ chilogrammo di bavette 300 grammi di seppie 300 grammi di cozze 200 grammi di vongole 200 grammi di gamberetti sgusciati uno scalogno uno spicchio d’aglio una zucchina 5 pomodorini quattro cucchiai d’olio peperoncino tritato 4 foglioline di basilico per guarnire Preparazione Dovete…

RICETTE PESCE -Pesce spada e melanzane

Pesce spada e melanzane Ingredienti 400 g di pesce spada 1 grossa melanzana viola 1 cipolla 1 spicchio di aglio 2 pomodori rotondi, tipo ramato 1 pizzico di origano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di basilico tritato 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva farina tipo 00 q.b. sale pepe Preparazione Tagliate a…

RICETTE PASTA -Spaghettini ai frutti di mare

Spaghettini ai frutti di mare Ingredienti 200gr di spaghettini 1 kg di frutti di mare (cozze, vongole, tartufi, ecc…) 4 grossi gamberi 6 cucchiaiate d’olio 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato 1 pomodoro maturo 1 spicchio d’aglio Sale pepe nero   Preparazione Per preparare un ottimo piatto, lasciare i frutti di mare sotto l’acqua corrente per…

RICETTE PASTA -Pasta con crema di zucchine e salmone

Pasta con crema di zucchine e salmone Ingredienti 400g di Pasta corta 200g di Salmone 3 Zucchine 1 Cipolla piccola 1 spicchio d’Aglio 1 mazzetto di Prezzemolo Olio evo pepe sale   Preparazione Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a piccoli pezzetti e fatele saltare per 10 minuti in padella con un po’ di acqua…