Crea sito

RICETTE PASTA – Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure

Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure Ingredienti ½ chilogrammo di bavette 300 grammi di seppie 300 grammi di cozze 200 grammi di vongole 200 grammi di gamberetti sgusciati uno scalogno uno spicchio d’aglio una zucchina 5 pomodorini quattro cucchiai d’olio peperoncino tritato 4 foglioline di basilico per guarnire Preparazione Dovete…

RICETTE PESCE -Pesce spada e melanzane

Pesce spada e melanzane Ingredienti 400 g di pesce spada 1 grossa melanzana viola 1 cipolla 1 spicchio di aglio 2 pomodori rotondi, tipo ramato 1 pizzico di origano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di basilico tritato 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva farina tipo 00 q.b. sale pepe Preparazione Tagliate a…

RICETTE PASTA -Spaghettini ai frutti di mare

Spaghettini ai frutti di mare Ingredienti 200gr di spaghettini 1 kg di frutti di mare (cozze, vongole, tartufi, ecc…) 4 grossi gamberi 6 cucchiaiate d’olio 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato 1 pomodoro maturo 1 spicchio d’aglio Sale pepe nero   Preparazione Per preparare un ottimo piatto, lasciare i frutti di mare sotto l’acqua corrente per…

RICETTE PASTA -Pasta con crema di zucchine e salmone

Pasta con crema di zucchine e salmone Ingredienti 400g di Pasta corta 200g di Salmone 3 Zucchine 1 Cipolla piccola 1 spicchio d’Aglio 1 mazzetto di Prezzemolo Olio evo pepe sale   Preparazione Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a piccoli pezzetti e fatele saltare per 10 minuti in padella con un po’ di acqua…

RICETTE PASTA -Pasta ai frutti di mare

Pasta ai frutti di mare Ingredienti 250 g Seppie 200 g Cozze 250 g Vongole 200 g  Gamberi 350 g fusilli un aglio mezza cipolla 5 pomodorini prezzemolo sale q.b. pepe due cucchiai d’olio d’oliva   Preparazione Per prima cosa bisogna pulire le seppie e bisogna privarle della sua vescichetta contenente il “nero”. Questa vescichetta…

RICETTE PESCE -Seppie e patate

Seppie e patate Ingredienti 12 seppie medie 8 patate medie 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale q.b. pepe nero q.b. Preparazione Iniziate a preparare questo piatto pulendo con cura le seppie e lavandole con cura sotto l’acqua corrente. Mettetele a scolare in uno scolapasta prima e poi tagliatele in più pezzi con…

RICETTE RISO E RISOTTI -Risotto con le vongole in bianco

Risotto con le vongole in bianco Ingredienti 400 gr di riso carnaroli 200 gr di vongole 550 ml di brodo vegetale Mezzo bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Una noce di burro Un ciuffo di prezzemolo Uno spicchio d’aglio Pepe Sale   Preparazione Sciacquare le vongole, metterle in una ciotola con…

RICETTE PESCE -Polipo alla marinara

Polipo alla marinara Ingredienti 1 kg e mezzo di polipi, preferibilmente piccoli olio extravergine di oliva un ciuffo di prezzemolo uno spicchio d’aglio mezza cipolla rossa di Tropea il succo di mezzo limone aceto bianco di mele sale q.b. pepe   Preparazione Per la preparazione di questa ricetta l’ideale è usare il polipo fresco. In…

RICETTE PRIMI PIATTI -Spaghetti con acciughe, pane grattugiato e limone

Spaghetti con acciughe, pane grattugiato e limone Ingredienti 350 gr di spaghetti 4 acciughe salate 4 cucchiai di pangrattato due limoni 2 spicchi d’aglio un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe   Preparazione In una padella capiente soffriggete gli spicchi d’aglio pelati e, quando saranno coloriti, toglieteli. Unite le acciughe lavate e…

RICETTE PESCE -Filetto di merluzzo fritto

Filetto di merluzzo fritto Ingredienti 8 filetti di merluzzo 100 gr di pangrattato 100 gr di farina 00 2 uova 1 rametto di menta Prezzemolo q.b. 2 limoni Sale q.b. Pepe q.b. Olio di semi di girasole (per la frittura)   Preparazione Filetto di merluzzo fritto Prima di iniziare, sciacquate bene sotto l’acqua corrente i…

RICETTE PASTA -Tagliatelle gamberi e funghi

Tagliatelle gamberi e funghi Ingredienti 500 grammi di tagliatelle 300 grammi di funghi champignons 300 grammi di gamberetti sgusciati 160 ml di vino bianco un limone un rametto di timo 250 ml di panna 20 grammi di burro sale pepe   Preparazione Iniziamo lavando molto accuratamente, e con altrettanta delicatezza, i funghi che andranno, quindi,…

RICETTE PESCE -Aragosta alla catalana

Aragosta alla catalana Ingredienti 800 g di aragosta 8 pomodori maturi 1 cipolla 1 limone 4 cucchiai di olio di oliva extravergine sale pepe   Preparazione Per iniziare la preparazione dell’aragosta alla catalana lessarla in abbondante acqua salata, lasciandola in ammollo per circa 30 minuti. Una volta che si sarà raffreddata direttamente all’interno del liquido…

RICETTE PASTA -Gnocchetti con zucchine e gamberetti

Gnocchetti con zucchine e gamberetti Ingredienti ½ chilogrammo di gnochetti sardi 300 grammi di gamberetti sgusciati 200 grammi di zucchine piccole 1 bicchiere di vino bianco Qualche cucchiaio di olio di oliva Prezzemolo tritato sale pepe Uno spicchio d’aglio Preparazione Ponete tre cucchiai di olio di oliva in un tegame antiaderente e fate soffriggere con…