LE VOSTRE RICETTE -Parmigiana della nonna Angelina

Parmigiana della nonna Angelina

Parmigiana
Ricette dei Sogni

Ingredienti:

2 melanzane

basilico fresco

parmiggiano grattuggiato

mollica

1 uovo

polpa di pomodoro

olio per friggere

sale

Preparazione

Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette e metterle in un recipiente con il sale.

Prepare in una casserruola un pò di sugo semplice con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.

Impanare le melanzane con mollica  e uovo.

Friggerle le fette e mano mano adaggiatele a stratti aggiungendo il sugo e una manciata di parmiggiano e qualche foglia di basilico.

Continuare il lavoro fino a esaurimento delle fette,l’ultimo stratto va condito con più parmiggiano e aggiungere una fogliolina di basilico grande come decoro.

Servire tiepida o fredda.

Si ringrazia la nonna Angelina per la squisita ricetta.Grazie!

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