Biscotti al cocco
Ingredienti
250 g Farina di cocco (cocco grattugiato disidratato)
150 g zucchero
3 albumi
sale q.b.
Preparazione:
In una ciotola abbastanza grande montare gli albumi a neve, unendo man mano lo zucchero, in modo da ottenere un composto bianco e spumoso, ben fermo, che dovrà rimanere tale anche se si capovolge.
Unire anche la farina di cocco e mescolare tutto molto delicatamente.
A questo punto, si ha la a disposizione usare la sac a poche mettendo il composto all’interno, altrimenti aiutarsi con due cucchiaini.
Formare dei biscottini su una teglia coperta con la carta da forno facendo attenzione a distanziarli bene tra loro (se si usano i cucchiaini, prelevare un poco di composto con uno e farlo scivolare sulla carta forno con l’altro).
Cuocere i biscottini in forno caldo a 170°C per 10/15 minuti.
