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RICETTE INSALATA -Ricetta insalata esotica di gamberi e avocado

Ricetta insalata esotica di gamberi e avocado

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Ingredienti:
2 avocado
500 g gamberi freschi sgusciati
2 pomodori
2 zucchine tenere
1 cuore di lattuga
4 cucchiai di succo di limone
pepe nero
sale
olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Per prima cosa pulite i gamberetti e sbollentateli per dieci minuti in una pentola con abbondante acqua salata per pochi minuti (devo essere solo scottati).
Tagliate le zucchine longitudinalmente e grigliatele. Una volta cotte tagliatele a piccoli tocchetti.
Sbucciate i due avocado e tagliateli a tocchetti: irrorateli con due cucchiai di succo di limone per non farli annerire.
In una ciotola mescolate il restante succo di limone con il sale e il pepe, usando questo intingolo per condire i gamberetti. Fate riposare il tutto in frigorifero per circa un’ora.
All’ultimo, lavate i pomodori e l’insalata, tagliate entrambi a fette e uniteli ai gamberetti, all’avocado e alle zucchine.

Mescolate bene il tutto, aggiungendo se vi piace del prezzemolo tritato al momento o dell’erba cipollina tagliata sottilissima e servite a tavola.

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