RICETTE DOLCI PASQUA -Pan Brioche di Pasqua

Preparazione

1. In una ciotola unire il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 250ml di acqua tiepida. Lasciar riposare per 10 minuti o finché il lievito diventerà spumoso.
2. Trasferire il lievito in una’altra ciotola più grande e unire il resto dello zucchero, le uova sbattute, sale, olio e farina. Lavorare bene con le mani o con un’impastatrice, fino a creare un impasto liscio e compatto.
3. Prelevare la pasta dalla ciotola, oliare la ciotola leggermente e reinserire la pasta. Muovere l’impasto così da raccogliere l’olio della ciotola. Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
4. Prelevare l’impasto dalla ciotola, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed eliminare l’aria in eccesso, sbattendolo con dei pugnetti. Dividerlo in due pezzi uguali.
5. Dividere ciascun impasto in 3 filoncini di uguale misura e spessore (6 filoncini in totale). Intrecciare i 3 filoncini insieme e pizzicare le estremità per sigillarle. Trasferire la treccia di pasta su una teglia da forno foderata con carta forno. Eseguire la stessa operazione con gli altri 3 filoncini. Posizionare la seconda treccia di pasta a buona distanza dalla prima, poiché l’impasto lieviterà ulteriorimente. Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora.
6. Riscaldare il forno a 180°C. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua al tuorlo. Spennellare le brioches con l’uovo appena prima di infornarle, spolverandole, se lo si gradisce, con semi di sesamo.
7. Cuocere nel ripiano centrale del forno per 30 minuti o finché le brioches saranno dorate. Lasciar raffreddare su una gratella.

Fonte:  allrecipes