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RICETTE RISOTTI -Risotto con fiori di zucca

Risotto con fiori di zucca

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Ingredienti:

  • 8 cucchiai di Riso
  • 10 fiori di zucca
  • 4 zucchine
  • foglie di basilico
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • parmigiano reggiano grattuggiato
  • una noce di burro

Preparazione:

Far sciogliere il burro all’interno di un tegame e far tostare il riso.
Aggiungere poi il bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare e coprendo il tutto con il brodo vegetale.

Dopo circa 10 minuti aggiungere anche le zucchine, che avrete tagliato in precedenza ottenendo delle strisce sottili; e i fiori di zucca (senza pistillo e sempre a strisce sottili).

Lasciare in cottura per altri 10 minuti e infine far mantecare per 3 o 4 minuti.
Aggiungere il parmigiano e servire guarnendo con qualche foglia di basilico.

Ed ecco pronto il risotto con fiori di zucca.

RICETTE RISOTTI -Risotto con fiori di zucca ultima modifica: 2015-02-17T17:56:20+00:00 da lericettedeisogni

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