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RICETTE TORTE -Torta al limone

Torta al limone

Torta al limone

Ingredienti

250 gr di farina bianca 00

50 grammi di fecola o maizena

200 gr di zucchero semolato

1 vasetto di yogurt al limone

1 vasetto di yogurt pieno di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

un limone

Preparazione

Accendete il forno a una temperatura di 170 °C. Unite le uova allo zucchero e miscelate con uno sbattitore elettrico finché non assumerà una consistenza morbida e spumosa. Aggiungete quindi lo yogurt al limone e il vasetto pieno d’olio, continuando a miscelare.

Aggiungere infine il composto di Farina, fecola (o maizena a seconda della disponibilità) e lievito. Se non avete la possibilità di reperire nè la fecola nè la maizena potete mettere il corrispettivo in gr di farina 00 (la fecola e maizena vi aiuteranno solo a ottenere un dolce più morbido e soffice).

Imburrate e infarinate la vostra tortiera da 20 cm di diametro (anche da 24 cm va bene, ma otterrete un dolce un pò meno alto) e versateci dentro il composto di ingredienti. Infornare in forno statico per 35 minuti. Prima di sfornare verificare con la punta di un coltello o uno stuzzicadenti se il composto è cotto (se la punta del coltello/stuzzicadenti sarà asciutto vorrà dire che la cottura è terminata, altrimenti infornate per ulteriori 5 minuti).

Sfornate la torta e ponetela in un sacchetto di carta (questo, durante la fase di raffreddamento del dolce, eviterà che secchi, preservandone la morbidezza) dove la lascerete raffreddare per un paio d’ora fino a quando sarà pronta da servire in tavola. Porre gli avanzi della torta sempre dentro il sacchetto di carta per conservarlo maggiormente nel tempo.

Suggerimenti:
Se volete arricchire il gusto della vostra torta al limone vi consiglio di tagliarla a metà (creando due dischi) e farcirla con marmellata al limone o all’arancia. Poi riunire le due parti e servire.
Potete servire il dolce con un buon tè caldo dal gusto dolce e leggero se lo assaporerete nei mesi invernali, oppure accostatelo a qualche cucchiaio di sorbetto al limone se lo servirete nei mesi estivi.

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