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RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO – Involtini di salmone

Involtini di salmone Ingredienti 6 fette di salmone affumicato 2 formaggi caprini 100 gr di rucola prezzemolo olio evo sale pepe rosa Preparazione In una ciotola stemperate con la forchetta il formaggio caprino, quindi aggiungete 30 gr di rucola tagliata finemente al coltello, un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e una spolverata di pepe…

RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO -Capesante gratinate

Capesante gratinate Ingredienti 8 capesante 100 gr di pangrattato 2 spicchi d’aglio 1 limone prezzemolo tritato olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento Pulite le capesante, conservando una sola valva e posandole su di una teglia. In una terrina mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, due cucchiai d’olio e una spolverata di pepe….

RICETTE ANTIPASTI CAPODANNO -Polentine con gamberi

Polentine con gamberi Ingredienti 200gr di farina di mais 200gr di code di gambero 1 spicchio d’aglio 30gr di burro 1/2 litro di brodo di pesce 1 mazzetto di prezzemolo glassa di aceto balsamico qb sale e pepe qb olio e limone per la marinata Preparazione Sgusciare i gamberi, pulirli dal filetto nero con l’aiuto…

RICETTE PESCE – Cevice di Salmone e Mango

Cevice di Salmone e Mango Ingredienti: (4 persone) – 4 filetti di salmone da 100 g ciascuno – 2 manghi maturi – 1 cucchiaio di miele di fiori – il succo di 1/2 limone – il succo di 1/2 arancia – 1 cucchiaino di salsa di soia – 1 cucchiaino di pepe – sale quanto basta – 1/2 Cipolla Rossa – 1 cucchiaino di semi di papavero…