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RICETTE DOLCI BIMBI NATALE -Fragoline di Babbo Natale

Fragoline di Babbo Natale Ingredienti: Fragole Panna montata Zuccherini al cioccolato Preparazione: Lavare le fragole, tagliarne il picciolo in modo da creare una base, dividerla in due parti creando il cappello. Con una sac à poche, dosare la panna sulla parte più grande, posizionare il cappello e disegnare gli occhi e i bottoni della casacca…

RICETTE DOLCI NATALE -Torta di Natale con Biscotti di Zenzero e Panna

Torta di Natale con Biscotti di Zenzero e Panna Ingredienti Biscotti allo zenzero vino rosso panna da cucina fresca estratto di vaniglia zucchero a velo Preparazione 1. Montare la panna aggiungendo, quasi alla fine del processo, zucchero a velo nella quantità che si preferisce in base al proprio gusto e estratto di vaniglia a piacere….

RICETTE DOLCI NATALE -Christmas Pudding Inglese

Christmas Pudding Inglese Ingredienti 75 grammi di farina (meglio se autolievitante) 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (se non si usa la farina autolievitante) 175 grammi di zucchero di tipo muscovado 3 uova 175 grammi di burro a temperatura ambiente 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di spezie miste (chiodi…

RICETTE NATALE -Decorazioni sui Piatti di Natale

Decorazioni sui Piatti di Natale   Occorrente: Per i piatti salati Salsa a scelta (ketchup, senape, crema di aceto balsamico, pesto, o altra salsa cremosa) Rametti e foglie di erbe aromatiche fresche Grani di pepe rosso e verde e/o di bacche come Ginepro Capperi o cipolline Per i dolci Top al cioccolato o al caramello…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – ANTIPASTI -Tartine con il salmone

Tartine con il salmone 1. TARTINE CON SALMONE E CAVIALE Spalmate uno strato sottile di burro sulle tartine, adagiateci sopra il salmone e un cucchiaino di caviale o di uova di lompo. Decorate con un ciuffetto di aneto e un po’ di buccia di limone grattugiata. 2.TARTINE CON SALMONE E BURRO AROMATICO Prendete timo, erba…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – CONTORNI – Cotechino in crosta

Cotechino in crosta Ingredienti – 1 cotechino – 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè – 2 etti di prosciutto cotto affumicato – 500 gr di spinaci – 50 gr di burro – 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato – Sale – Pepe – 1 uovo Preparazione Acquistate un cotechino di ottima qualità e…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – CONTORNI – Insalata di lenticchie e bacon croccante

Insalata di lenticchie e bacon croccante Ingredienti – 360 gr. di lenticchie – 400 gr. di pomodorini di pachino – 1 cipolla calabrese – un ciuffo di menta fresca – aceto balsamico – olio Preparazione:   Lasciate per circa un’ora le lenticchie a bagno; scottatele in acqua bollente, lasciandole croccanti. Fate raffreddare le lenticchie e…

RICETTE DOLCI NATALE – Torta Decorata di Natale

Torta Decorata di Natale Ingredienti Per la torta: – 250 gr di farina 00 – 100 gr di zuccheo – 140 gr di burro fuso – 100 ml di latte – 4 uova – 1 bustina di lievito per dolci Per la glassa: – 250 ml di latte – 50 gr di zucchero – 25…

RICETTE DOLCI NATALE -Biscotti di Natale

Biscotti di Natale Ingredienti Per fare la frolla: – 500 gr di farina 00 – 300 gr di burro morbido – 200 gr di zucchero a velo – 1 pizzico di sale – 3 tuorli d’uovo – 2 cucchiaini di cannella in polvere – 1 cucchiaino di zenzero in polvere Per la glassa: – 300…

RICETTE DOLCI NATALE -Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale Ingredienti Per la base: – 5 uova – 50 gr di burro – 80 gr di zucchero – 70 gr di farina – 30 gr di fecola patate – buccia arancia grattuggiata Per la crema pasticcera al cacao – 150 gr di zucchero bianco – 4 uova – 100 gr di farina…

RICETTE DOLCI NATALE – Pandoro Albero di Natale

Pandoro Albero di Natale Ingredienti – 1 pandoro – 2 tuorli d’uovo – 200 gr di mascarpone – 4 cucchiai di zucchero – gocce di cioccolato – buccia di arancia grattugiata – brandy a piacere – zucchero a velo – 1 carambola Preparazione Come prima cosa, procuratevi uova, zucchero, mascarpone, buccia d’arancia e un po’…

RICETTE DOLCI NATALE – Bastoncini di Zucchero Natalizi

Bastoncini di Zucchero Natalizi Ingredienti – 450 gr di zucchero – 250 gr di sciroppo di mais – 200 ml di acqua – un pizzico di crema di tartaro – colorante alimentare rosso – estratto di menta Preparazione Mette lo zucchero con lo sciroppo di mais e l’acqua in una pentola antiaderente e accendete il…

RICETTE DOLCI NATALE – Cupcakes Neve di Natale

Cupcakes Neve di Natale Ingredienti Per i cupcake – 175 gr di farina 00 – 1/4 di cucchiaino di sale – 2 cucchiaini di lievito – 113 g di burro – 200 gr di zucchero – 2 uova – 50 gr di cacao amaro – 240 ml di acqua Per il Cream Cheese Frosting: –…

Menù di Natale – DOLCI – Pandoro al Cioccolato con mousse di gianduiotti

Pandoro al Cioccolato con mousse di gianduiotti   Ingredienti per 6-8 persone 1  pandoro con crema al cioccolato  1  confezione  di  gianduiotti  1 cucchiaio  di olio di riso 100 ml di panna fresca   Preparazione   Sciogliete i gianduiotti a bagnomaria con l’olio  di  riso. Montate la panna e unitela alla crema di gianduiotti  mescolando …

Menù di Natale – SECONDI – Polpettine ripiene con provolone e patè di cipolla

Polpettine ripiene con provolone e patè di cipolla   Ingredienti per 4 persone: 300 g macinato di manzo 200 g di provolone 40 g di parmiggiano grattugiato 50 g di prosciutto crudo 1 uovo olio d’oliva patè di cipolla pangrattato sale q.b. pepe q.b.   Preparazione: Tagliate  il provolone a cubetti. Mescolate la carne con…

Menù di Natale – PRIMI – Riso con tonno

Riso con tonno Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso venere integrale 1 confezione di tonno a filetto 3 cipolotti 50 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curcuma prezzemolo olio d’oliva semi di girasole sale q.b. pepe q.b.   Preparazione: Cuocete il riso in acqua salata per 18 minuti. Nel mentre tagliate…

Menù di Natale – PRIMI – Ravioli di Zucca

Ravioli di Zucca   Ingredienti per 4 persone:   2 confezioni di ravioli alla zucca 100 g di pecorino 50 g di burro sale q.b. pepe q.b   Preparazione: Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata  per 4 minuti. Scolateli,conditeli con il burro e mescolate bene in modo che si sciolga tutto. Per dare profumo…

Menù di Natale – PRIMI – Cappelletti

Cappelletti   Ingredienti per 4 persone:   2 confezioni di cappelletti al prosciuto 3,5 l  di acqua 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 chiodo di garofano 300 g di carne di manzo 90 g di parmiggiano reggiano   Preparazione: Versate l’acqua in una pentola, aggiungete la carne e lasciatela così per 20…

Menù di Natale – PRIMI – Girasoli al pomodoro

Girasoli al pomodoro   Ingredienti per 4 persone :   2 conf. di Girasoli alle verdure grigliate in pasta al basilico 1 scattola di pomodori pelati 1 cipolla 1/2 cucchiaino di zucchero olio d’oliva grana padano grattugiato sale q.b. pepe q.b.   Preparazione:   Tagliate la cipolla a rondelle e fatele soffriggere in padella con…