Crea sito

RICETTE CONTORNI -Peperoni Ripieni con Carne

Peperoni Ripieni con Carne Lo messo come contorno ma sicuramente è ottimo come piatto unico,un eccelente secondo per tutta la famiglia…I peperoni ripieni  sono colorati scrigni farciti con carne macinata… Ingredienti Olio d’oliva 500 gr Carne bovina macinata cucinata 1 Cipolla trittata 1 Cucchiaio di condimento per tacos 250 gr di riso cotto 3-4 Peperoni…

RICETTE CONTORNI -Verdure Gratinate

Verdure Gratinate Un contorno vegetariano, leggero e con una gratinatura a base di pangrattato e besciamella. Ingredienti 3 zucchine 1 melanzana 2 peperoni 4 pomodori perini maturi 1 noce burro 300 gr. besciamella 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 pizzico noce moscata Preparazione Lava, asciuga e pulisci le verdure. Taglia i peperoni a falde eliminando i…

RICETTE FRITTATE -Frittata di Cipolle

Frittata di Cipolle Ottimo contorno facile e veloce ma soprattutto molto sfizioso da gustare con una divertente compagnia..buon appetito! Ingredienti per 6 persone: 8 uova 4 cipolle  olio evo  sale  pepe Preparazione Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle. In una pentola anti-aderente versare un poco di olio evo, metterla sul fornello e farvi dorare…

RICETTE CONTORNI – Parmigiana di Peperoni

Parmigiana di Peperoni Per una cena con amici vegetariani, ecco come far sentire i vostri amici come a casa coccolandoli con questa ricetta buonissima.   Ingredienti 4 grandi peperoni rossi 4 grandi peperoni gialli 500g di pelati capperi pangrattato olio extravergine d’oliva parmigiano grattugiato 1 mazzetto di basilico Preparazione Lavate i peperoni e metteteli nel…

RICETTE CONTORNI – Fritelle di Zucchine

Sono fatte al forno un ottimo contorno per accompagnare la carne o il pesce ..e perchè no ancora meglio per poterle fare mangiare ai vostri teneri bambini che fanno sempre storie con le verdure…un’idea molto divertente in cucina anche per tutta la famiglia. ^_*

RICETTE CONTORNI -Fior di Zucca ripieni di ricotta

Fior di Zucca ripieni di ricotta Ingredienti: 6 fiori di zucchina  250 gr di ricotta  erba cipollina   50 gr di formaggio grattugiato  2 cucchiai di pan grattato   Preparazione Lavare i fiori di zucca, privandoli del pistillo da mantenere intatto il fiore. Tritate molto fine l’erba cipollina e unitela alla ricotta e aggiungere un…

LE VOSTRE RICETTE -Peperonata fatta in casa di Nonna Angelina

Peperonata fatta in casa di Nonna Angelina Ingredienti: 1 melanzana viola 1 peperone verde gambo di sedano 1 cipolla un cucchiaio di salsa di pomodoro sale q.b pepe q.b olio per friggere basilico   Preparazione Sbucciare la melanzana e  farla a piccoli dadini e metterli sotto sale per un pò. Friggere la melanzana fatta a…

RICETTE CONTORNI -Zucchine con speck al forno

Zucchine con speck al forno Ingredienti 3 zucchine 100 g di speck tagliato sottile 80 g di parmigiano 1 cucchiaio di olio d’oliva   Preparazione   Lavate le zucchine e affettatele sottilmente.   Oliate leggermente 4 formine monoporzione da forno e componete la millefoglie alternando le fettine di zucchina con quelle di speck.   Aggiungete…

RICETTE CONTORNI -Patate alla Griglia

Patate alla Griglia Ingredienti  4-5 patate aglio prezzemolo sale Preparazione     Pelate e lavate le patate e mettetele in un recipiente. Tagliate le patate a rotelle di 1 cm circa e condirle con il sale. Sulla griglia ben calda deponete le rotelle d patate e spolverate con aglio e prezzemolo. Dorate su entrambi i…

RICETTE CONTORNI -Verdure al Forno

Verdure al Forno Ingredienti 1 zucchina 1 melanzana 2 patate 2 peperoni verdi 1 peperone rosso 2 cipolle grandi 8 funghi (a piacere) 4 o 8 asparagi selvatici 2 chiucchiai d’olio d’oliva sale e pepe 1 pò di origano Preparazione:   Lavate e tagliate le verdure, la zucchina, la melanzana e le patate a fette,…

RICETTE CONTORNI – Melanzane Ripiene Peperoni e Noci

Melanzane Ripiene Peperoni e Noci Ingredienti 2 melanzane 150 g di miglio 3 sugo di Peperoni e Noci 4 fettine di provola  sale pepe 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Lavate le melanzane, tagliatele in due nel senso della lunghezza e fate dei tagli trasversali su ogni melanzana. Cospargetele di sale e fatele…

RICETTE FRITTATE -Frittata di Patate al forno

Frittata di Patate al forno Ingredienti 5 uova 400 gr di patate 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Noce moscata q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di latte Prezzemolo q.b. Preparazione Lavare bene le patate. Tagliate le patate pulite a dadini e riponetele in una ciotola capiente, dove aprirete 6…

RICETTE SECONDI -Polpette di Quinoa con zucchine

Polpette di Quinoa con zucchine Ingredienti 300 gr di quinoa 3 zucchine Latte vegetale Farina di riso Sale   Pepe Timo Olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio Olio di semi   Preparazione Cominciate lessando la quinoa in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolate la quinoa e sistematela…

RICETTE CONTORNI -Feta croccante e insalata

Feta croccante e insalata Ingredienti 400 g di feta 50 g di semolino di mais per polenta (cottura 2 minuti) 3 cucchiai d’olio 4 cucchiai d’olio d’oliva 3 cucchiai d’aceto di vino rosso  sale pepe 1 cucchiaino d’origano secco 1 cipolla rossa 300 g di pan di zucchero 100 g d’olive nere Preparazione Tagliate la feta…

RICETTE CONTORNI -Involtini di melanzane alla salentina

Involtini di melanzane alla salentina Ingredienti 2 melanzane lunghe 300 g di pomodorini 1 cucchiaino di capperi sotto sale 150 g di mortadella tagliata sottile 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 ciufetti di menta sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lavate le melanzane ed eliminate il picciolo; tagliatele a fettine nel senso della lunghezza….

RICETTE SECONDI – Parmigiana light

Parmigiana light   Ingredienti:     2 melanzane grandi     passata di pomodoro q.b     basilico     olio extravergine di oliva     formaggio leggero come le sottilette     parmigiano q.b     sale q.b   Preparazione Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa mezzo cm. Mettile nello scolapasta sotto sale. Dopo 1 ora, sciacquale,…

RICETTE CONTORNI – Rose di patate e pancetta

Rose di patate e pancetta Ingredienti 5-6 patate 250 g di pancetta tesa olio extravergine di oliva sale pepe parmigiano reggiano grattugiato pangrattato Preparazione Lavate le patate, pelatele e servendovi di una mandolina, tagliatele molto sottile. Mettetele in una ciotola, in cui avrete preparato un’emulsione con acqua olio  e sale. Lasciatele a mollo per 10…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – CONTORNI – Cotechino in crosta

Cotechino in crosta Ingredienti – 1 cotechino – 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè – 2 etti di prosciutto cotto affumicato – 500 gr di spinaci – 50 gr di burro – 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato – Sale – Pepe – 1 uovo Preparazione Acquistate un cotechino di ottima qualità e…

Menù di Natale – Secondi – Tortino di patate, funghi e provolone

Tortino di patate, funghi e provolone Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 600 g di patate 1 conf. di funghi porcini secchi 2 cucchiaini si patè di funghi 130 g di provolone 1 tuorlo rosmarino fresco sale q.b. pepe q.b.   Preparazione   Ammolate i funghi in acqua calda per almeno 20 minuti. Scolateli e…

RICETTE CONTORNI – Piselli al pomodoro e pancetta

Piselli al pomodoro e pancetta Ingredienti: 400 grammi di piselli due cipolle 400 grammi di pancetta a cubetti rosmarino quanto basta due foglioline di basilico olio extravergine d’oliva sale q.b. 400 grammi di pomodori Preparazione Come prima cosa, è necessario lasciare i piselli ad ammollo, in una bacinella con sola acqua, per una notte: in…

RICETTE TORTE SALATE – Strudel di carciofi e ricotta

Strudel di carciofi e ricotta Ingredienti Pasta dello strudel: 200 grammi di farina 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine di oliva acqua tiepida Ripieno dello strudel: 10-12 carciofi 500 grammi di ricotta 60 grammi di formaggio parmigiano grattugiato 2 tuorli d’uovo mezzo bicchiere di brodo vegetale sale pepe Preparazione Impastate la farina con l’uovo…