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RICETTE CONTORNI -Involtini di melanzane alla salentina

Involtini di melanzane alla salentina Ingredienti 2 melanzane lunghe 300 g di pomodorini 1 cucchiaino di capperi sotto sale 150 g di mortadella tagliata sottile 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 ciufetti di menta sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lavate le melanzane ed eliminate il picciolo; tagliatele a fettine nel senso della lunghezza….