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RICETTE PASTA -Cassopipa

Cassopipa La cassopipa è un condimento per preparare il quale i pescatori univano tutto ciò che offriva il mare. Un insieme di cozze, vongole e fasolari, cannolicchi. Ingredienti 400 g di bigoli 200 g di vongole 200 g di cozze 200 g di cannolicchi 1 cipolla Olio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulisci con…

RICETTA PASTA -Pennette ai 4 Formaggi

Pennette ai 4 Formaggi Ai buongustai del classico intramontabile Formaggio..eccovi un primo piatto al quanto saporito e gustoso.. Ingredienti 400 gr. Pennette 80 gr. fontina  80 gr. Emmenthal 80 gr. grana padano grattugiato 100 gr. gorgonzola dolce 1 bicchiere latte fresco 4 cucchiai panna liquida sale e pepe q.b. Preparazione Metti sul fuoco una pentola con…

RICETTE PASTA – Spaghetti con Salmone e Piselli

Spaghetti con Salmone e Piselli Un classico piatto dell’estate leggero in presenza del salmone con un tocco di delizia dei piselli che dona un risultato naturale dai colori caldi estivi. Ingredienti per 4 persone 250 grammi di spaghetti all’uovo 250 grammi di salmone affumicato 200 grammi di piselli Cipollotto fresco (60 grammi circa) Olio extravergine…

RICETTE -Couscous con verdure grigliate

Couscous con verdure grigliate Questa ricetta cous cous con verdure grigliate è un piatto unico, vegetariano, semplice da preparare e adatto per la stagione estiva. Ingredienti 250 g Couscous precotto 270 ml Brodo 2 cucchiai Salsa Maionese Raffinata 1 Melanzana 1 Peperone giallo 1 Peperone rosso 2 zucchine 2 Cipolle rosse 1 cucchiaio olio extra…

RICETTE PASTA -Rigatoni Farciti di Verdure al Forno

Rigatoni Farciti di Verdure al Forno Questo è un primo piatto ricco di bontà e proteine con verdure e pasta.. che dire di più? Da gustare preferibilmente nelle domeniche d’estate in compagnia con amici e famiglia… Ingredienti 350 g di rigatoni 350 g di verdure miste surgelate, tipo contorno mediterraneo 500 g di zucchine 2…

RICETTE PASTA -Pasta Fredda Semplice

Pasta Fredda Semplice Questa pasta estiva è molto facile e veloce da preparare. E’ composta da ingredienti semplici. Ingredienti (6 persone)   300 gr fusilli piccoli 120 gr prosciutto cotto a fette 100 gr mozzarella per pizza olive prezzemolo tritato sale olio extravergine di oliva Procedimento Cuocio la pasta al dente in acqua salata.  …

RICETTE PASTA – Pasta al Salmone con Limone e Panna

Pasta al Salmone con Limone e Panna Volete preparare un primo piatto buonissimo e veloce? Provate la pasta al salmone con limone e panna, un piatto delizioso, semplice e velocissimo che potete fare in casa e servire anche ai vostri amici. Ingredienti   400 gr di pasta 200 ml di panna da cucina 200 gr…

RICETTE PASTA -Spaghetti Aglio e Peperoncino alla Siciliana

Spaghetti Aglio e Peperoncino alla Siciliana Ingredienti 150 g di spaghetti 1 spicchio di aglio prezzemolo peperoncino rosso 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Lavare il prezzemolo e tritarle finemente con la mezzaluna assieme all’aglio spellato e anche il peperoncino. In una padella adatta per la pasta far dorare il trito d’aglio…

RICETTE PASTA -Mezzepenne con Funghi,Zucchine e Mandorle

Mezzepenne con Funghi,Zucchine e Mandorle Ingredienti 200 g di mezzepenne (o a piacere) 200 g di funghi champignon 40 g di mandorle grattugiate  una manciata di mandorle intere tostate 1 bicchierino di marsala secco 2 cucchiai di olio d’oliva   Preparazione Pulite i funghi con un tovagliolo e, dopo averli puliti del terriccio, tagliteli sottilmente…

RICETTE PASTA -Fusilli ricotta e pomodorini

Fusilli ricotta e pomodorini Ingredienti 400 g di fusilli 150 g di pomodorini ciliegia 100 g di ricotta 20 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 10 foglie di basilico   Preparazione Preparate i pomodorini lavati e tagliati a metà. Nel frattempo mettete a bollire una pentola con acqua salata per la pasta. Riscaldate…

RICETTE PASTA -Ravioli salsa di noci, spinaci e pinoli

Ravioli salsa di noci, spinaci e pinoli Ingredienti 350 g di ravioli agli spinaci 200 g di spinaci freschi 30 g di pinoli 40 g di mollica di pane 1 bicchiere di latte 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale   Preparazione Fate bollire le noci per 5 min.,…

RICETTE PASTA -Conchiglie ripiene al pesto e piselli

Conchiglie ripiene al pesto e piselli Ingredienti 300 g di pasta conchiglie 1 confezione Pesto alla Genovese 100 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pan grattato  olio extravergine d’oliva q.b.   Preparazione Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.   In una teglia adagiate le conchiglie rivolte verso l’alto e…

RICETTE PASTA – Pasta corta con verza, pancetta affumicata e scamorza

Pasta corta con verza, pancetta affumicata e scamorza Ingredienti 280 g di pasta corta (a piacere) 1 bottiglia passata di pomodoro 1 cavolo verza piccolo 1 spicchio d’aglio in camicia 200 g di scamorza 150 g di pancetta affumicata 50 g di parmigiano grattugiato fresco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale pepe…

RICETTE RISOTTI – Risotto con Funghi e Curry

Risotto con Funghi e Curry Ingredienti 350 g di riso arborio 1 l di brodo di pesce 100 g di parmigiano 1 bicchiere di vino bianco 1/2 barattolo di passata 1/2 barattolo di cipolla fritta 1 cucchiaio di curry 100 g di piselli 100 g di code di gamberi 200 g di funghi olio d’oliva…

RICETTE PASTA – Cannelloni ricotta e spinaci senza uova

Cannelloni ricotta e spinaci senza uova   Ingredienti – 100 gr di semola – 100 gr di semola rimacinata – 1 pizzico di sale – Mezzo bicchiere d’acqua (circa) – 150 gr di ricotta vaccina – 250 gr di spinaci – Noce moscata – Sale – Pepe – 1 lt di besciamella – Parmigiano Reggiano…

RICETTE – Cous cous di cavolfiore crudo

Cous cous di cavolfiore crudo Ingredienti – 1 cavolfiore – 1 peperone – 1 zucchina – 10 pomodorini – 100 gr di salmone affumicato – Basilico – Olio extravergine di oliva – Sale – Succo di limone Preparazione Per prima cosa, tagliate il cavolfiore e ricavatene solo le cimette eliminando la parte più dura dei gambi. Lavate…

RICETTE PASTA -Pasta alle Vongole

Pasta alle Vongole Ingredienti 500 g di spaghetti all’uovo n.º 3 500 g di vongole  sale q.b. 30 ml d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di farina  prezzemolo   Preparazione     Ponete le vongole in ammollo con abbondante acqua e un cucchiaio di sale per 1 ora. Lasciate che le vongole si aprano senza agitarle….

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PASTA -Lasagne al ragù con besciamella

Lasagne al ragù con besciamella Ingredienti 500 grammi di farina 00 per la pasta + 100 grammi per la besciamella 5 uova 1/2 bicchiere d’acqua 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 400 grammi di cartella di manzo 1 bicchiere di vino rosso alloro rosmarino 500 ml di passata di pomodoro 1 litro di…

Menù di Natale – PRIMI – Riso con tonno

Riso con tonno Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso venere integrale 1 confezione di tonno a filetto 3 cipolotti 50 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curcuma prezzemolo olio d’oliva semi di girasole sale q.b. pepe q.b.   Preparazione: Cuocete il riso in acqua salata per 18 minuti. Nel mentre tagliate…

Menù di Natale – PRIMI – Ravioli di Zucca

Ravioli di Zucca   Ingredienti per 4 persone:   2 confezioni di ravioli alla zucca 100 g di pecorino 50 g di burro sale q.b. pepe q.b   Preparazione: Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata  per 4 minuti. Scolateli,conditeli con il burro e mescolate bene in modo che si sciolga tutto. Per dare profumo…

Menù di Natale – PRIMI – Cappelletti

Cappelletti   Ingredienti per 4 persone:   2 confezioni di cappelletti al prosciuto 3,5 l  di acqua 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 chiodo di garofano 300 g di carne di manzo 90 g di parmiggiano reggiano   Preparazione: Versate l’acqua in una pentola, aggiungete la carne e lasciatela così per 20…