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RICETTE CONTORNI -Peperoni ripieni di insalata di tonno

Peperoni ripieni di insalata di tonno Questa ricetta semplice e ricca di proteine è pronta in pochissimi minuti, è ideale per l’estate per il suo sapore fresco.   Ingredienti (per una porzione): 1 peperone rosso 75 g. di tonno al naturale mezzo cetriolo tritato 4 foglie di basilico tritate 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata…

RICETTE CONTORNI -Peperoni Ripieni con Carne

Peperoni Ripieni con Carne Lo messo come contorno ma sicuramente è ottimo come piatto unico,un eccelente secondo per tutta la famiglia…I peperoni ripieni  sono colorati scrigni farciti con carne macinata… Ingredienti Olio d’oliva 500 gr Carne bovina macinata cucinata 1 Cipolla trittata 1 Cucchiaio di condimento per tacos 250 gr di riso cotto 3-4 Peperoni…

RICETTE CONTORNI -Verdure Gratinate

Verdure Gratinate Un contorno vegetariano, leggero e con una gratinatura a base di pangrattato e besciamella. Ingredienti 3 zucchine 1 melanzana 2 peperoni 4 pomodori perini maturi 1 noce burro 300 gr. besciamella 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 pizzico noce moscata Preparazione Lava, asciuga e pulisci le verdure. Taglia i peperoni a falde eliminando i…

RICETTE FRITTATE -Frittata di Cipolle

Frittata di Cipolle Ottimo contorno facile e veloce ma soprattutto molto sfizioso da gustare con una divertente compagnia..buon appetito! Ingredienti per 6 persone: 8 uova 4 cipolle  olio evo  sale  pepe Preparazione Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle. In una pentola anti-aderente versare un poco di olio evo, metterla sul fornello e farvi dorare…

RICETTE CONTORNI – Parmigiana di Peperoni

Parmigiana di Peperoni Per una cena con amici vegetariani, ecco come far sentire i vostri amici come a casa coccolandoli con questa ricetta buonissima.   Ingredienti 4 grandi peperoni rossi 4 grandi peperoni gialli 500g di pelati capperi pangrattato olio extravergine d’oliva parmigiano grattugiato 1 mazzetto di basilico Preparazione Lavate i peperoni e metteteli nel…

RICETTE CONTORNI – Fritelle di Zucchine

Sono fatte al forno un ottimo contorno per accompagnare la carne o il pesce ..e perchè no ancora meglio per poterle fare mangiare ai vostri teneri bambini che fanno sempre storie con le verdure…un’idea molto divertente in cucina anche per tutta la famiglia. ^_*

RICETTE PASQUA – Crescia di Pasqua

Crescia di Pasqua Ingredienti 500 grammi farina 0 120 grammi pecorino romano grattugiato 100 grammi parmigiano grattugiato 15 grammi lievito di birra fresco 130 grammi latte 4 uova fresche 70 grammi olio extra vergine d’oliva 70 grammi strutto o burro 10 grammi sale pepe 1 cucchiaio zucchero di canna fine Preparazione Intiepidite il latte (35°)…

RICETTE CONTORNI -Fior di Zucca ripieni di ricotta

Fior di Zucca ripieni di ricotta Ingredienti: 6 fiori di zucchina  250 gr di ricotta  erba cipollina   50 gr di formaggio grattugiato  2 cucchiai di pan grattato   Preparazione Lavare i fiori di zucca, privandoli del pistillo da mantenere intatto il fiore. Tritate molto fine l’erba cipollina e unitela alla ricotta e aggiungere un…

LE VOSTRE RICETTE -Peperonata fatta in casa di Nonna Angelina

Peperonata fatta in casa di Nonna Angelina Ingredienti: 1 melanzana viola 1 peperone verde gambo di sedano 1 cipolla un cucchiaio di salsa di pomodoro sale q.b pepe q.b olio per friggere basilico   Preparazione Sbucciare la melanzana e  farla a piccoli dadini e metterli sotto sale per un pò. Friggere la melanzana fatta a…

RICETTE INSALATE – Insalata fresca fagiolini e patate

Insalata fresca fagiolini e patate Ingredienti 200 g di patate 200 g di fagiolina 1 cipolla 2 pomodori insalata 1 cocomero olio d’oliva sale q.b pepe ( a preferenza )   Preparazione Pulire la fagiolina…lavare bene le patate …pulire la cipolla.Lavare il tutto. Portare a bollire con acqua non salata le patate e la cipolla,…

LE VOSTRE RICETTE -Parmigiana della nonna Angelina

Parmigiana della nonna Angelina Ingredienti: 2 melanzane basilico fresco parmiggiano grattuggiato mollica 1 uovo polpa di pomodoro olio per friggere sale Preparazione Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette e metterle in un recipiente con il sale. Prepare in una casserruola un pò di sugo semplice con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale….

RICETTE CONTORNI -Zucchine con speck al forno

Zucchine con speck al forno Ingredienti 3 zucchine 100 g di speck tagliato sottile 80 g di parmigiano 1 cucchiaio di olio d’oliva   Preparazione   Lavate le zucchine e affettatele sottilmente.   Oliate leggermente 4 formine monoporzione da forno e componete la millefoglie alternando le fettine di zucchina con quelle di speck.   Aggiungete…

RICETTE CONTORNI -Verdure al Forno

Verdure al Forno Ingredienti 1 zucchina 1 melanzana 2 patate 2 peperoni verdi 1 peperone rosso 2 cipolle grandi 8 funghi (a piacere) 4 o 8 asparagi selvatici 2 chiucchiai d’olio d’oliva sale e pepe 1 pò di origano Preparazione:   Lavate e tagliate le verdure, la zucchina, la melanzana e le patate a fette,…

RICETTE INSALATE -Insalata di Tonno con fagioli

Insalata di Tonno con  fagioli Ingredienti 300 g di cannellini (o a scelta altro condimento) 100 g di olive taggiasche 1 cucchiaino di bicarbonato 2 confezioni di tonno ½ limone bio 1 pò di erba cipollina fresca 1 pò di olio evo sale pepe Preparazione   Cuocete per 20 min. i fagioli secchi in abbondante…

RICETTE CONTORNI – Melanzane Ripiene Peperoni e Noci

Melanzane Ripiene Peperoni e Noci Ingredienti 2 melanzane 150 g di miglio 3 sugo di Peperoni e Noci 4 fettine di provola  sale pepe 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Lavate le melanzane, tagliatele in due nel senso della lunghezza e fate dei tagli trasversali su ogni melanzana. Cospargetele di sale e fatele…

RICETTE CONTORNI -Patate al Forno Ripiene

Patate al Forno Ripiene Ingredienti 4 patate grandi 1 pizzico di sale 50 g di burro 4 cipolle fresche 150 g di funghi Prezzemolo e Aglio 100 ml di panna liquida 100 g di formaggio grattugiato emmental pancetta a piacere   Preparazione Lavate le patate, senza sbucciarle e cuocetele per 25 min. in acqua salata….

RICETTE PESCE -Seppie con piselli

Seppie con piselli Ingredienti 300 g di piselli 500 g di seppie 1 spicchio di aglio 1 scalogno 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 peperoncino fresco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva   Preparazione Lavate le seppie; affettate l’aglio e lo scalogno. In un wok, rosolate aglio e scalogno con 1 cucchiaio di…

RICETTE CONTORNI -Feta croccante e insalata

Feta croccante e insalata Ingredienti 400 g di feta 50 g di semolino di mais per polenta (cottura 2 minuti) 3 cucchiai d’olio 4 cucchiai d’olio d’oliva 3 cucchiai d’aceto di vino rosso  sale pepe 1 cucchiaino d’origano secco 1 cipolla rossa 300 g di pan di zucchero 100 g d’olive nere Preparazione Tagliate la feta…

RICETTE PESCE -Insalata di calamari e fagiolini

Insalata di calamari e fagiolini Ingredienti 400 gr di fagiolini 1 kg di calamari mezza cipolla rossa un pugnetto di semi di sesamo per guarnire aglio e prezzemolo 1 limone 1 filo di olio extra vergine d’oliva sale pepe   Preparazione   Pulite i calamari, eliminate le interiora e tagliate i ciuffi, lavateli infine sotto…

RICETTE CONTORNI -Involtini di melanzane alla salentina

Involtini di melanzane alla salentina Ingredienti 2 melanzane lunghe 300 g di pomodorini 1 cucchiaino di capperi sotto sale 150 g di mortadella tagliata sottile 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 ciufetti di menta sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lavate le melanzane ed eliminate il picciolo; tagliatele a fettine nel senso della lunghezza….

RICETTE SECONDI – Parmigiana light

Parmigiana light   Ingredienti:     2 melanzane grandi     passata di pomodoro q.b     basilico     olio extravergine di oliva     formaggio leggero come le sottilette     parmigiano q.b     sale q.b   Preparazione Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa mezzo cm. Mettile nello scolapasta sotto sale. Dopo 1 ora, sciacquale,…