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RICETTE DOLCI -Pandoro alla Nutella

Pandoro alla Nutella Ingredienti (per 1 Pandoro da 1 kg) 1 pandoro  nutella  zucchero a velo  burro (ammorbidito) Preparazione Per preparare il pandoro alla Nutella prendete il vostro pandoro e sistematelo su un tagliere, poi disponetelo in orizzontale e tagliatelo a stella formando delle fette orizzontali dello spessore di un paio di cm. Spalmate su ogni…

RICETTE DOLCI NATALE – Nadalin

Nadalin Ingredienti (per 10 persone) Per il Lievitino: 30 gr di farina 00 30 gr di farina manitoba 40 ml di acqua (tiepida) 10 gr di lievito di birra (fresco) Per l’Impasto: 125 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba 30 gr di farina di mandorle 80 gr di zucchero 3 uova (2 intere + 1 tuorlo) 60 gr di burro (ammorbidito) 120…

RICETTE ANTIPASTI NATALE -Antipasto Babbo Natale per i bambini

Antipasto Babbo Natale per i bambini Ingredienti: 250 g di pomodori maturi 2 carote 300 g di fiocchi di latte o mozzarella 2 olive nere 1 barattolo di mais qualche cucchiaio di maionese light alcune foglie di basilico 1 ciuffo di prezzemolo Attrezzi: grattugia da verdure, mixer, piatto grande Procedimento: Lavate i pomodori e le…

RICETTE ANTIPASTI NATALE -Albero di Natale di pasta sfoglia

Albero di Natale di pasta sfoglia INGREDIENTI (a vostra scelta) Pasta sfoglia Pomodorini Formaggi vari Mozzarella Ricotta Spinaci PREPARAZIONE – Scegliete gli ingredienti per il ripieno dell’albero di Natale secondo i vostri gusti. – Stendete la pasta sfoglia rettangolare sulla carta da forno e disponete gli ingredienti scelti per il ripieno cercando di creare la…

RICETTE ANTIPASTI NATALE -Crema di Ricotta e Caviale

Crema di Ricotta e Caviale Ingredienti ( X 4 ) 100 gr di caviale 150 gr di ricotta 1 cipollotto sale maggiorana Preparazione Mettete la ricotta in una ciotola. Pulite il cipollotto e grattugiatene la parte bianca stesso nella ciotola con la ricotta (potete usare la parte verde per altre ricette). Aggiungete la maggiorana e…

RICETTE DOLCI NATALE -Biscotti di Natale

Biscotti di Natale Ingredienti: 550 gr. farina   250 gr. burro  250 gr. zucchero  60 gr. cacao amaro  3 uova  1 cucchiaio di lievito in polvere  spezie a piacere (chiodi garofano, cannella, zenzero, ecc.) Preparazione Impastare tutti gli ingredienti, stendere la pasta e ritagliare o usare gli stampini per ottenere le figure desiderate. Mettere su…

RICETTE ANTIPASTI NATALE -Pupazzo di neve

Pupazzo di neve Ingredienti : aglio 1 bicchiere formaggio parmigiano grattugiato 450 gr. formaggio cremoso olive nere carota sedano sale pepe pane di segale chiodi di garofano Preparazione: In una ciotola versare il formaggio cremoso, mezzo bicchiere di parmigiano, aglio tritato, sale e pepe e mescolarli fino a farli amalgamare bene insieme. Mettere l’impasto per…

RICETTE DOLCI BIMBI NATALE -Fragoline di Babbo Natale

Fragoline di Babbo Natale Ingredienti: Fragole Panna montata Zuccherini al cioccolato Preparazione: Lavare le fragole, tagliarne il picciolo in modo da creare una base, dividerla in due parti creando il cappello. Con una sac à poche, dosare la panna sulla parte più grande, posizionare il cappello e disegnare gli occhi e i bottoni della casacca…

RICETTE DOLCI NATALE -Torta di Natale con Biscotti di Zenzero e Panna

Torta di Natale con Biscotti di Zenzero e Panna Ingredienti Biscotti allo zenzero vino rosso panna da cucina fresca estratto di vaniglia zucchero a velo Preparazione 1. Montare la panna aggiungendo, quasi alla fine del processo, zucchero a velo nella quantità che si preferisce in base al proprio gusto e estratto di vaniglia a piacere….

RICETTE DOLCI NATALE -Christmas Pudding Inglese

Christmas Pudding Inglese Ingredienti 75 grammi di farina (meglio se autolievitante) 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (se non si usa la farina autolievitante) 175 grammi di zucchero di tipo muscovado 3 uova 175 grammi di burro a temperatura ambiente 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di spezie miste (chiodi…

RICETTE NATALE -Decorazioni sui Piatti di Natale

Decorazioni sui Piatti di Natale   Occorrente: Per i piatti salati Salsa a scelta (ketchup, senape, crema di aceto balsamico, pesto, o altra salsa cremosa) Rametti e foglie di erbe aromatiche fresche Grani di pepe rosso e verde e/o di bacche come Ginepro Capperi o cipolline Per i dolci Top al cioccolato o al caramello…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PESCE -Capesante con crema di zafferano

Capesante con crema di zafferano Ingredienti: capesante crema di zafferano zafferano porri Preparazione Prendete le capesante ed apritele facendo attenzione a lasciarle intatti: privatele quindi della parte rossa e mantenete solo la parte bianca. Lavate e pulite il porro: tagliatelo a fettine sottilissime e fatelo saltare per pochi minuti con un cucchiaio di olio in…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 –Crostini di polenta con funghi e pomodorini

Crostini di polenta con funghi e pomodorini Ingredienti – 300 gr di polenta pronta – 1 bicchiere di latte – 200 gr di funghi – 1 spicchio di aglio – 10 pomodorini secchi o freschi – timo – formaggio grattugiato – pepe Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili: con uno spicchio di…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – PASTA -Lasagne al ragù con besciamella

Lasagne al ragù con besciamella Ingredienti 500 grammi di farina 00 per la pasta + 100 grammi per la besciamella 5 uova 1/2 bicchiere d’acqua 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 400 grammi di cartella di manzo 1 bicchiere di vino rosso alloro rosmarino 500 ml di passata di pomodoro 1 litro di…

RICETTE Menù di Capodanno 2016 – CONTORNI – Insalata di lenticchie e bacon croccante

Insalata di lenticchie e bacon croccante Ingredienti – 360 gr. di lenticchie – 400 gr. di pomodorini di pachino – 1 cipolla calabrese – un ciuffo di menta fresca – aceto balsamico – olio Preparazione:   Lasciate per circa un’ora le lenticchie a bagno; scottatele in acqua bollente, lasciandole croccanti. Fate raffreddare le lenticchie e…

RICETTE DOLCI NATALE -Biscotti di Natale

Biscotti di Natale Ingredienti Per fare la frolla: – 500 gr di farina 00 – 300 gr di burro morbido – 200 gr di zucchero a velo – 1 pizzico di sale – 3 tuorli d’uovo – 2 cucchiaini di cannella in polvere – 1 cucchiaino di zenzero in polvere Per la glassa: – 300…

RICETTE DOLCI NATALE – Pandoro Albero di Natale

Pandoro Albero di Natale Ingredienti – 1 pandoro – 2 tuorli d’uovo – 200 gr di mascarpone – 4 cucchiai di zucchero – gocce di cioccolato – buccia di arancia grattugiata – brandy a piacere – zucchero a velo – 1 carambola Preparazione Come prima cosa, procuratevi uova, zucchero, mascarpone, buccia d’arancia e un po’…

RICETTE DOLCI NATALE – Bastoncini di Zucchero Natalizi

Bastoncini di Zucchero Natalizi Ingredienti – 450 gr di zucchero – 250 gr di sciroppo di mais – 200 ml di acqua – un pizzico di crema di tartaro – colorante alimentare rosso – estratto di menta Preparazione Mette lo zucchero con lo sciroppo di mais e l’acqua in una pentola antiaderente e accendete il…

Menù di Natale – DOLCI – Cantucci con crema fondente

Cantucci con crema fondente Ingredienti per 4 persone 1 confezione di cantucci 200 g di zucchero di canna grezzo 2 uova 1/2 l di latte 130 g di cioccolato extra fondente 40 g di farina setacciata   Preparazione   Montate le uova con lo zucchero di canna,aggiungete la farina poco alla volta e amalgamate. Scaldatae…

Menù di Natale – SECONDI – Timballo di verdure con mozzarella e funghi

Timballo di verdure con mozzarella e funghi Ingredienti per 4 persone 2 confezioni di funghi porcini secchi 1 mozzarella 2 uova 100 ml di latte 50 g di parmigiano reggiano 2 carote 1 cipolotto 200 g di cimette di broccoli bolliti 1/2 cucchiaino di bicarbonato olio evo prezzemolo sale q.b pepe q.b   Preparazione  …

Menù di Natale – SECONDI – Tortini di sfoglia con burrata e olive

Tortini di sfoglia con burrata e olive Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 burrate 20 olive taggiasche 20 pomodori ciliegini 1 tuorlo basilico olio d’oliva extravergine pepe   Preparazione Stendete la sfoglia e ricavate 4 cerchi da 12 cm circa di diametro. Metteteli in 4 piccole pirofile e in modo…